კულტურა

7 რეცეპტი, რომელიც ყველამ უნდა იცოდეს, როგორ გააკეთოს

ᲠᲐ ᲤᲘᲚᲛᲘᲡ ᲡᲐᲜᲐᲮᲐᲕᲐᲓ?

ᲙᲕᲘᲠᲘᲡ ᲓᲦᲔ:

ᲟᲐᲜᲠᲘ:

ᲢᲘᲞᲘ: ᲤᲘᲚᲛᲘ ᲡᲔᲠᲘᲐ

თქვენ არ გჭირდებათ ტონი რეცეპტების დაუფლება, რათა ხალხს გაახაროთ თქვენი სამზარეულოს ცოდნა, მაგრამ თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე საფუძველი (და ჩვენ არ ვგულისხმობთ მხოლოდ კვერცხის დუღილს). ყველა სახლის მზარეულს სჭირდება მარტივი, მრავალმხრივი კერძების ბიბლიოთეკა, რომელსაც მათ ყველაფრისთვის შეუძლიათ მიმართონ, დაწყებული კვირის სწრაფი კვებით დამთავრებული მოულოდნელი სადილის წვეულებებით. ისინი შეიძლება არ იყოს ყველაზე დახვეწილი კულინარია.

აქ მოცემულია შვიდი რეცეპტის ჩამონათვალი, რომელზეც ყველამ უნდა იცოდეს მომზადება, საუზმის მარტივი კლასიკურიდან დამთავრებული პირის ღრუს მორწყვის დესერტით დამთავრებული.

1. ომლეტი

ფრიტატა | წყარო: iStock

ფრიტატა არის omelet- ის უფრო ადვილი გასაკეთებელი ბიძაშვილი (არ არის საჭირო ფრიალის ან დასაკეცი). ეს რეცეპტი ალტონ ბრაუნიდან , რომელიც მოითხოვს 'არავითარ პრაქტიკას', ითხოვს ასკილის, ლორი და ოხრახუში, მაგრამ შეგიძლიათ შემოქმედებითობა და შეცვალოთ ის ინგრედიენტები, რომლებიც ხელთ გაქვთ და ერთად იფიქროთ, რომ კარგი გემოვნება ექნებათ (მაგალითად, ასკილის შეცვლა შეგიძლიათ ბროკოლით, ან პარმეზანი ასიაგოსთან ერთად).

შემადგენლობა:

6 კვერცხი, კარგად ნაცემი
1 უნცია პარმეზანის ყველი, გახეხილი
½ ჩაის კოვზი შავი პილპილი, ახლად დაფქული
1 მწიკვი კოშერის მარილი
1 სუფრის კოვზი უმარილო კარაქი
½ ჭიქა დაჭრილი შემწვარი asparagus, დაჭრილი
½ ჭიქა დაჭრილი ქვეყნის ლორი, დაჭრილი
1 სუფრის კოვზი ახალი ოხრახუშის ფოთლები, დაჭრილი

მიმართულებები: გაათბეთ ბროილერი მაღლა. ღუმელის ზედა მესამედში თარო დააყენეთ.

განათავსეთ კვერცხი, ყველი, წიწაკა და მარილი საშუალო შერევით თასში და აურიეთ ისინი ჩანგლის გამოყენებით. გაათბეთ 10 ინჩიანი წებოვანი, ღუმელში უსაფრთხო საწებელი ტაფაზე საშუალო და მაღალ ცეცხლზე 2-დან 3 წუთის განმავლობაში. როდესაც ტაფა იქნება ცხელი, დაამატეთ კარაქი ტაფაზე და წაუსვით მას ტაფის ზედაპირს. ტაფა დაამატეთ ასკილის და ლორი და გააჩერეთ 2 – დან 3 წუთის განმავლობაში, სანამ არ გაცხელდება. ჩაასხით კვერცხის ნარევი ტაფაში და აურიეთ სილიკონის სპატულით. მოხარშეთ 4 – დან 5 წუთის განმავლობაში, სანამ კვერცხის ნარევი ბოლოში არ დაიდგმება და ზემოდან დადებას დაიწყებს. მოაყარეთ ოხრახუში.

განათავსეთ ტაფა ბროილერის ქვეშ 3-დან 4 წუთის განმავლობაში, სანამ მსუბუქად არ შეიწითლდება და არ შეშუპდება. ამოიღეთ ფრიტატა ტაფადან და გაჭერით 6 სოჭად. მიირთვით სასწრაფოდ.

2. ქათმის ნუფელის სუპი

ქათმის ნუფელის სუპი | წყარო: iStock

უბრალოდ უარი თქვით დაკონსერვებული ქათმის ნუფელის სუპზე. ხელნაკეთი ვერსია უფრო გემრიელი და ჯანმრთელია, ნაკლები მარილით და ნაკლები კონსერვანტებით. გარდა ამისა, მისი დამზადება მარტივია. აიღეთ პარტია შემდეგ ჯერზე, როცა საყვარელი ადამიანი ავად იქნება და თქვენ გექნებათ მისი უმადური მადლიერება.

ეს მარტივად მოსამზადებელი რეცეპტიდან რეიჩელ რეი მისი დამზადება შესაძლებელია როგორც მაღაზიაში, ასევე ხელნაკეთი საწყობებით და მის მომზადებას 30 წუთზე ნაკლები დრო სჭირდება. მას შემდეგ, რაც ამ მარტივ კერძს აითვისებთ, სცადეთ ქათმის სუპის მომზადების კიდევ ექვსი ვარიანტი.

შემადგენლობა:

2 სუფრის კოვზი ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი
2 საშუალო სტაფილო, გაწმენდილი და დაჭრილი
1 parsnip, peeled და დაჭრილი
1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
2 ნეკნი ნიახური, დაჭრილი
2 დაფნის ფოთოლი, ახალი ან გამხმარი
Მარილი და პილპილი
6 ჭიქა კარგი ხარისხის ქათმის მარაგი
1 გირვანქა ქათმის მკერდის ტენდერები, კუბიკებად დაჭრილი
½ გირვანქა ფართო კვერცხის ლაფშები
მუჭა სუფთა ოხრახუში, დაჭრილი
მუჭა ახალი კამა, დაჭრილი

მიმართულებები: მოათავსეთ დიდი ზომის ქვაბი ზომიერ ცეცხლზე და დაუმატეთ ზედმეტი ქალწულის ზეთი, ტაფაზე 2 მოქცევით. იმუშავეთ გაზქურის მახლობლად და, მათი ჩამოთვლილი თანმიმდევრობით, დაამატეთ ბოსტნეული ქვაბში დაჭრის დროს.

დაამატეთ დაფნის ფოთლები და მოაყარეთ ბოსტნეული მარილითა და პილპილით, გემოვნებით. ქვაბში დაამატეთ საფუარი და აწიეთ ალი, რომ სითხე ადუღდეს. დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ქათმის ხაჭო, დააბრუნეთ წვნიანი ადუღებამდე და შეამცირეთ სითბო ზომიერად. მოხარშეთ ქათამი 2 წუთი და დაამატეთ ლაფშები. მოხარშეთ წვნიანი დამატებით 6 წუთის განმავლობაში ან სანამ noodles გახდება რბილი და ამოიღეთ წვნიანი ცეცხლიდან.

აურიეთ ოხრახუში და კამა, მოაცილეთ დაფნის ფოთლები და მიირთვით.

3. ბალზამიანი ვინეგრეტი

ვინეგრეტი | წყარო: Thinkstock

კარგ გასახდელს შეუძლია სალათის გაკეთება ან გატეხვა. თქვენ შეგიძლიათ უბრალო შერეული მწვანილიც აქციოთ რაღაც გემრიელად, თუკი მას ზეთის, ძმრისა და სუნელის სწორი ნაზავით დაასხით. ეს ბალზამიანი ვინეგრეტის რეცეპტი კიჩნი არის ნიავი, რომელიც მზადდება და რამდენიმე კვირა შენარჩუნდება.

რამოდენიმე რჩევა: შეგიძლიათ დაამატოთ ამ გემოვნებას უფრო მეტი გემოვნებით, შეურიოთ რომელიმე ჩამოთვლილი: მდოგვის კოვზი, დაჭყლეტილი ხახვი, დაფქვილი ნიორი, ახალი მწვანილი, ჩაის კოვზი გამხმარი მწვანილი ან კოვზი თაფლი ან ყავისფერი შაქარი. თუ გსურთ გააკეთოთ გასაზრდელის უფრო დიდი ან მცირე რაოდენობა, უბრალოდ მიჰყევით თანაფარდობას 3 ნაწილის ზეთისა და 1 ნაწილის ძმართან.

შემადგენლობა:

¾ ჭიქა ზედმეტი ქალწულის ზეითუნის ზეთი
¼ ჭიქა ბალზამიანი ძმარი
Მარილი
ახალი დაფქული წიწაკა

მითითებები: შეაერთეთ ზეითუნის ზეთი და ბალზამი მურაბის ქილაში ან სხვა კონტეინერში, რომელსაც კარგად აქვს დალუქვის სახურავი. დაამატეთ დიდი მწიკვი მარილი და რამდენიმე ფქვილი შავი პილპილი. ხრახნიანი სახურავი და ძლიერი shake. სალათის ნაჭერი ჩაუშვით ვინეგრეტში და დააგემოვნეთ. შეცვალეთ მარილი, პილპილი ან ზეთისა და ძმრის წილი გემოვნებით.

4. Seared სტეიკი

გაბერილი სტეიკი | წყარო: iStock

თუ სტეიკი გიყვართ, მაგრამ მხოლოდ რესტორნებში მიირთმევთ, ცვლილების დრო მოვიდა. სტეიკი შთამბეჭდავი კერძია, რომლის მომზადებაც საკმაოდ მარტივია, მას შემდეგ რაც დაეუფლებით ძირითად ტექნიკას. დარწმუნდით, რომ შეარჩიეთ სტეიკის ხარისხიანი ნაჭერი, თუ ამის გამოცდას აპირებთ რეცეპტი Chow.com– დან , რადგან აქ ხორცი მთავარი მიმზიდველობაა.

ჰყავს მაიკლ ოჰერს შვილები

შენიშვნა: ამ რეცეპტისთვის გამოიყენეთ მძიმე ფსკერის შემწვარი ან ტაფა და არა წებოვანი ტაფა.

შემადგენლობა:

ნიუ – იორკის სტრიპტიზი 1 (1 1 – დან 1 ინჩამდე) (დაახლოებით 8 უნცია)
1½ კოვზი კოშერის მარილი
¼ ჩაის კოვზი ახლად დაფქული შავი პილპილი
1 ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთი

მიმართულებები: სტეიკი გამოიღეთ მაცივრიდან და გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე, დაახლოებით 30 – დან 45 წუთამდე.

სტეიკი ორივე მხრიდან მოაყარეთ მარილი და პილპილი. წაუსვით ორივე მხარეს ზეითუნის ზეთი და განათადეთ გვერდზე.

გააცხელეთ საშუალო მძიმე ფსკერის შემწვარი ტაფა მაღალ ცეცხლზე, სანამ არ გახურდება, მაგრამ არ მოწევა, დაახლოებით 3–4 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ სტეიკი ტაფაში და დაუშვით, რომ შეშფოთებული მოხარშოს მანამ, სანამ ბოლოში მუქი ქერქი არ გაჩნდება, დაახლოებით 3–4 წუთის განმავლობაში.

გადააფარეთ სტეიკი მაშების ან სპატულის გამოყენებით და მოხარშეთ მანამ, სანამ ის საშუალო იშვიათია, დაახლოებით 3-დან 4 წუთით მეტი. სიკეთის შესამოწმებლად გამოიყენეთ თითი სტეიკზე დაჭერისთვის: ის უნდა იყოს მყარი კიდეების გარშემო, მაგრამ მაინც მიეცი ცენტრში. ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ მყისიერი წაკითხვის თერმომეტრი; მან უნდა წაიკითხოს დაახლოებით 125 გრადუსი ფარენგეიტიდან 130 გრადუსამდე ფარენგეიტისა. იშვიათი სტეიკისთვის, ერთი წუთი შეამცირეთ მომზადების დრო.

სტეიკი გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე და მიირთვით მინიმუმ 5 წუთით ადრე.

5. ქათმის და ბროკოლის შემწვარი შემწვარი

ქათამი და ბროკოლი აურიეთ ფრაი | წყარო: iStock

სწრაფად მზა ფქვილი მშვენიერია ყოველკვირეული ვახშამი და თქვენი კვების რაციონში მეტი ბოსტნეულის დამატება. ეს ცილებით შეფუთული რეცეპტი დან Მთელი საკვები ითხოვს ქათმის, ბროკოლისა და სტაფილოს და შეიცავს დაახლოებით 440 კალორიას თითო ულუფაზე. მას შემდეგ, რაც გაჯანსაღების ტექნიკას გაგიმარტივდებათ, შეგიძლიათ აურიოთ თქვენი საყვარელი ბოსტნეულის დამატება.

შემადგენლობა:

8 უნცია მთლიანი ხორბლის ლინგვინი
¾ ჭიქა დაბალი ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
3 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
1 ჩაის კოვზი ბრინჯის ძმარი
¼ ჩაის კოვზი წითელი წიწაკის ფანტელები
2 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი
2 სუფრის კოვზი ექსპორტიორზე დაჭერილი კანოლას ზეთი, გაყოფილი
1 ფუნტი ძვლის გარეშე, ტყავის ქათმის ნაზი, დაჭრილი ზოლებად
3 კბილი ნიორი, გახეხილი
2 ჩაის კოვზი დაჭყლიტებული სუფთა კოჭა
3 ჭიქა პატარა სუფთა ბროკოლის ყვავილები (დაახლოებით 1 დიდი გვირგვინიდან)
1 სტაფილო, გაწმენდილი და დაჭრილი თხელი ზოლები

მითითებები: მოამზადეთ ლინგვინი შეფუთვის ინსტრუქციის შესაბამისად, გადაწურეთ და გაათბეთ. ამასობაში, თასში აურიეთ ბულიონი, სოია, ძმარი, წიწაკა და სიმინდის სახამებელი.

გაათბეთ ვოკ ან მძიმე ჭურჭელი მაღალ ცეცხლზე. როდესაც ძალიან ცხელია, დაუმატეთ 1 სუფრის კოვზი ზეთი. დაამატეთ ქათამი და აურიეთ ფრაის მსუბუქად შეწითლებამდე, დაახლოებით 2 წუთის განმავლობაში. მოაცილეთ ვოკს და გადადეთ გვერდზე. დაამატეთ დარჩენილი ზეთი, ნიორი და კოჭა; აურიეთ 30 წამი. დაამატეთ ბროკოლი და სტაფილო; აურიეთ-ფრაის 2 წუთი. დაამატეთ სოიოს ნარევი და ქათამი, კარგად მოურიეთ და დაახურეთ. შეათბეთ საშუალო ცეცხლზე და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ ბოსტნეული რბილდება, დაახლოებით 3 წუთი. გადაყარეთ ლინგვინი და მიირთვით.

6. მარტივი სიროფი

მარტივი სიროფი მრავალი კოქტეილის მნიშვნელოვანი ინგრედიენტია. | წყარო: Thinkstock

რამდენს აკეთებს aj სტილები

მარტივი სიროფი აუცილებელი ინგრედიენტია მრავალი კოქტეილის, მათ შორის მოჰიტოს და ვისკის სურსის, და ის ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას გაყინული ჩაისა და ლიმონათის ტკბილეულად. შეგიძლიათ სახლში ბარმენობა შემდეგ ეტაპზე გადაიტანოთ, თუ გექნებათ მარტივი, გასაკეთებელი ტკბილეული. ეს რეცეპტი დან საკვები და ღვინო ინახავს ერთ თვემდე მაცივარში.

შემადგენლობა:

1 ჭიქა წყალი
1 ჭიქა შაქარი

მიმართულებები: პატარა ქვაბში შაქარი და წყალი ადუღეთ; გააჩერეთ შაქრის გახსნამდე, 3 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააცივეთ მთლიანად

7. ბრაუნი

ბრაუნი | წყარო: iStock

ვის არ უყვარს დესერტი? მაშინაც კი, თუ ცხობა არ არის თქვენი საქმე, ძნელია არასწორი ბრაუნი გამოიყენოთ. და თუ სადილის მომზადება სპეციალური ვინმესთვისაა, უფრო მეტად შთაბეჭდილებას მოახდენთ ტკბილი ნამცხვრით, რომელიც თავად გაუკეთეთ, ვიდრე საცხობიდან აღებული რამით. ეს კაკაოს ყავისფერი Bon Appétit არიან მარტივი მოსამზადებლად და მზად არის ერთ საათში.

შემადგენლობა:

არასასურველი მცენარეული ზეთის სპრეი
½ ჭიქა (1 ჯოხი) უმარილო კარაქი, დაჭრილი 1 დუიმიან ნაჭრებად
1¼ ჭიქა შაქარი
¾ ჭიქა ბუნებრივი არა ტკბილი კაკაოს ფხვნილი
კოშრის კოვზი მარილი
1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
2 დიდი კვერცხი
⅓ ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი

მიმართულებები: გააცხელეთ ღუმელი 325 გრადუს ფარენგეიტზე. განათავსეთ 8-ზე 8-ზე 2 დიუმიანი შუშის საცხობი კერძი კილიტაზე, კარგად დაჭერით ტაფაში და დატოვეთ 2 ინჩიანი გადახურვა. ქურთუკი კილიტა არასასურველი სპრეით; დააყენეთ საცხობი კერძი გვერდზე.

დნება კარაქი პატარა სოუსის ტაფაზე საშუალო ცეცხლზე. ოდნავ გავაციოთ. ავთქვიფოთ შაქარი, კაკაო და მარილი საშუალო თასში, რომ გაერთიანდეს. დაასხით კარაქი სტაბილურ ნაკადში მშრალ ინგრედიენტებში, მუდმივად ათქვიფეთ რომ ნაზავია. ათქვიფეთ ვანილი. დაამატეთ კვერცხები სათითაოდ, ძლიერად ათქვიფეთ და ყველა დამატების შემდეგ აურიეთ. დაამატეთ ფქვილი და აურიეთ სანამ არ შერწყმდება. გახეხეთ ცომი მომზადებულ ტაფაში; გლუვი ზედა.

აცხვეთ მანამ, სანამ ზემოდან არ დაიწყებს გაბზარვას და ცენტრში ჩასმული კბილის ჯაგრისი გამოვა რამდენიმე ტენიანი ნამსხვრევებით, 25-დან 30 წუთის განმავლობაში.

გადაიტანეთ ტაფა მავთულხლართზე; გავაცივოთ მთლიანად ტაფაში. ფოლგის გადახურვის გამოყენებით, წაიღეთ ბრაუნი ტაფადან; გადატანა საჭრელ დაფაზე. დავჭრათ 16 კვადრატად.

მიჰყევით მეგანს Twitter- ზე @MeganE_CS