ხელნაკეთი ბურიტოს თასი, რომელიც გემოვნებით უკეთესია, ვიდრე Chipotle– ს

ᲠᲐ ᲤᲘᲚᲛᲘᲡ ᲡᲐᲜᲐᲮᲐᲕᲐᲓ?

ᲙᲕᲘᲠᲘᲡ ᲓᲦᲔ: ᲝᲠᲨᲐᲑᲐᲗᲘ ᲡᲐᲛᲨᲐᲑᲐᲗᲘ ᲝᲗᲮᲨᲐᲑᲐᲗᲘ ᲮᲣᲗᲨᲐᲑᲐᲗᲘ ᲞᲐᲠᲐᲡᲙᲔᲕᲘ ᲨᲐᲑᲐᲗᲘ ᲙᲕᲘᲠᲐ

ᲟᲐᲜᲠᲘ:  ᲖᲦᲐᲞᲠᲣᲚᲘ ᲓᲠᲐᲛᲐ ᲙᲝᲛᲔᲓᲘᲐ ᲗᲠᲘᲚᲔᲠᲘ ᲓᲔᲢᲔᲥᲢᲘᲕᲘ

ᲢᲘᲞᲘ:  ᲤᲘᲚᲛᲘ   ᲡᲔᲠᲘᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲤᲔᲜᲐ

ᲒᲐᲛᲝᲛᲘᲒᲖᲐᲕᲜᲔ ᲔᲚ.ᲤᲝᲡᲢᲘᲗ ᲐᲩᲕᲔᲜᲔᲗ ᲡᲐᲘᲢᲖᲔ

ბარიტოს თასები გახდა სწრაფი ფავორიტი გემრიელი ვერსიების წყალობით, რომელიც შეგიძლიათ მიიღოთ Chipotle– ში, მაგრამ ბევრი ვერ ხვდება, რომ მათ შეუძლიათ გამოტოვონ ხაზის გამოტანის ხაზი და გააკეთონ საკუთარი თასი სახლში. ეს უფრო ჯანსაღი და ნაკლებად ძვირადღირებული გზაა და შეგიძლიათ მოირგოთ თქვენი ბურიტოს თასი, როგორც გსურთ. ჭამთ თუ არა ხორცს, გიყვართ ყველი ან ხართ ლობიოს მომგვრელი, ნახავთ რეცეპტს, რომელიც თქვენს გემოვნებას შეეფერება. დასაწყებად აქ მოცემულია სხვადასხვა სახის მიღება ბურიტოს ხელნაკეთი თასისთვის.

1. სტეიკი Burrito Bowls

დაჭრილი სტეიკი | iStock.com

პირველ რიგში არის სტეიკის ბურიტოს თასები გიმმე გემრიელი საკვები . სტეიკი არის თასების ვარსკვლავი, რომელშიც ასევე ხახვი, წიწაკა, პომიდორი, შავი ლობიო და სიმინდია. თასის ძირითადი ელემენტები ფენად იფენტება ფუმფულა კილანტრო ცაცხვის ბრინჯს თასისთვის, რომელიც შეიძლება კიდევ უფრო გემრიელი იყოს, ვიდრე წაღება.

შემადგენლობა:

• 4 (3 უნცია) სტეიკი, ყოველგვარი ჭრილი ძვლის გარეშე
• 4 ჭიქა რომის სალათი, გარეცხილი და დაჭრილი
• ½ ჭიქა მექსიკური ნაზავი ან მოცარელას ყველი, გახეხილი
• ½ ჭიქა არაჟანი (არასავალდებულო)
• ½ ჭიქა თხელი დაჭრილი ხახვი
• ½ ჭიქა თხელი დაჭრილი ბულგარული წიწაკა
• ½ ჭიქა დაჭრილი პომიდორი
• 1 ჭიქა შავი ლობიოს კონსერვი
• ½ ჭიქა დაკონსერვებული ყვითელი სიმინდი
• 2 ჩაის კოვზი ზეთი
• 5-დან 6 ჭიქა cilantro ცაცხვის ბრინჯი
• Cilantro ცაცხვის მარინადი

მითითებები: დაამატეთ სტეიკი და მარინადი დიდ პაკეტში და შედგით მაცივარში 2 – დან 3 საათის განმავლობაში.

გააცხელეთ მძიმე ტაფა საშუალოზე მაღალზე და გადააფარეთ 1 ჩაის კოვზი ზეთი. მოხარშეთ სტეიკები სასურველი სიკეთისთვის, ჩვეულებრივ, თითო მხარეს 2-დან 3 წუთამდე. გააჩერეთ მინიმუმ 5 წუთი, შემდეგ დაჭერით.

დაამატეთ ხახვი და ბულგარული წიწაკა იმავე ტაფაზე და მოხარშეთ, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ არ გახდება, დაახლოებით 2 – დან 5 წუთამდე.

თასების დასამზადებლად, თასში მოათავსეთ cilantro ცაცხვის ბრინჯი, ლობიოს, პომიდვრის და სიმინდის ფენა. შემდეგ დაამატეთ სტეიკისა და ხახვის ნარევი. ზემოდან მოათავსეთ სალათის ფოთოლი, ყველი და არაჟანი. მიირთვით.

2. ნელა გაზქურის ქათმის ბურიტოს თასი

ქათმის ბურტის თასი | iStock.com

მომდევნო რეცეპტის სილამაზე ქათმის ბურიტოს თასებიდან კიჩნი ნელი გაზქურა ზრუნავს ქათმის, ბრინჯის და ლობიოს შევსებაზე. 6-დან 8 საათის შემდეგ, უბრალოდ უნდა მოაწყოთ იგი და დაამატოთ თქვენი საყვარელი ტოპინგები. რაც მთავარია, რეცეპტის შენახვა საყინულეში შეიძლება სამ თვემდე გაგრძელდეს, თუ გსურთ წინასწარ მოამზადოთ.

შემადგენლობა:

• 1 – დან 1 ფუნტამდე ძვლის ძვლის გარეშე კანის ქათმის მკერდი, ბარძაყები ან ორივე ერთად
• 1 (14,5 უნცია) პომიდორი კუბიკებად
• 1 ჭიქა ქათმის ნახარში, გაყოფილი, პლუს მეტი საჭიროების შემთხვევაში
• 2 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი
• 2 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 ჩაის კოვზი კუმინი
• 1 ჭიქა ყავისფერი ბრინჯი
• 1 (15 უნცია) ქილა შეიძლება შავი ლობიოდან, დაიწრიტოს და გაირეცხოს
• 1 ჭიქა გაყინული სიმინდი

მიმართულებები: შეაერთეთ ქათმის მკერდი, კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, ½ ჭიქა ქათმის ნახარში, ჩილის ფხვნილი, მარილი და კუმინი 2½-დან 3½ კვარტლ ნელა გაზქურის თასში. დარწმუნდით, რომ ქათამი დაფარულია და საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ დამატებითი მარაგი. დააფარეთ სახურავი და მოხარშეთ დაბალზე 3–4 საათის განმავლობაში.

ამოიღეთ სახურავი და დაამატეთ ბრინჯი, შავი ლობიო, გაყინული სიმინდი და დარჩენილი ქათმის ბულიონი. შეცვალეთ სახურავი და გააგრძელეთ ხარშვა დაბალზე კიდევ 3–4 საათის განმავლობაში. პერიოდულად შეამოწმეთ ბრინჯი მოხარშვის ბოლო საათში, ერთხელ ან ორჯერ აურიეთ, რომ ბრინჯი თანაბრად მოხდეს და დაამატეთ მეტი ქათმის ბულიონი, თუ ნარევი მშრალი ჩანს. მოხარშვა ხდება მაშინ, როდესაც ბრინჯი მსუბუქია - თუკი ბრინჯი მზადდება ნელი გაზქურის სითხეში, შემორჩა სახურავი და მოხარშეთ მაღლა, რომ სითხე აორთქლდეს.

სად თამაშობდა კლეი ტომპსონი კოლეჯის კალათბურთში

გამოიყენეთ ორი ჩანგალი, რომ გახეხეთ ქათამი ნაკბენის ზომის ნაჭრებად. დააგემოვნეთ ბურიტოს ნაზავი და აურიეთ მეტი მარილი ან სხვა სანელებლები გემოვნებით.

მიირთვით ბურიტოს თასები ტოპინგების შერჩევით. ბურიტოს ნარევი შეინახება 1 კვირის განმავლობაში მაცივარში ან 3 თვის განმავლობაში საყინულეში.

3. ვეგეტარიანული Burrito Bowls

შავი ლობიო ბოსტნეულის ბოსტნეულის თასისთვის. | iStock.com

ეს ვეგეტარიანული burrito bowls საწყისი დაწყევლილი გემრიელი დაამტკიცეთ, რომ არ გჭირდებათ ხორცი, რომ ხელნაკეთი თასი გემრიელი გახდეს. უფრო მეტიც, თქვენ მხოლოდ ჩიპოტელი კრემის სოუსი გჭირდებათ. ტოპინგი მოაყრის უამრავ ბრინჯს, სალზას, სალათს, სიმინდს, შავ ლობიოს, ავოკადოსა და პომიდორს. უსაფრთხოა იმის თქმა, რომ ამ გულწრფელ კვებასთან ერთად მშიერი არ დარჩებით.

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა ბრინჯი
• 1 ჭიქა სალსა, ხელნაკეთი ან მაღაზიაში ნაყიდი
• 3 ჭიქა დაჭრილი რომაული სალათის ფოთოლი
• 1 (15,25 უნცია) შეუძლია მთელი მარცვლის სიმინდი, გამოწურა
• 1 (15 უნცია) შავი ლობიო, გაწურული და ჩამოიბანეთ
• 2 რომაული პომიდორი, კუბიკებად დაჭრილი
• 1 ავოკადო, განახევრებული, თესლი, კანი და კუბიკებად დაჭრილი
• 2 სუფრის კოვზი დაჭრილი ახალი ხახვის ფოთლები

Chipotle კრემის სოუსი

• 1 ჭიქა არაჟანი
• 1 სუფრის კოვზი ჩიპოტლის პასტა
• 1 კბილი ნიორი, დაჭერით
• 1 ცაცხვის წვენი
• ¼ ჩაის კოვზი მარილი, ან მეტი, გემოვნებით

მითითებები: ჩიპოტელი კრემის სოუსისთვის ათქვიფეთ არაჟანი, ჩიპოტლის პასტა, ნიორი, ცაცხვის წვენი და მარილი. გვერდზე გადადოთ.

რამდენს იღებს ბილ ჰემერი

შემდეგ, დააწყვეთ ბრინჯი 1½ ჭიქა წყალში დიდ ქვაბში. საზ პაკეტის მითითებების შესაბამისად. გაცივების შემდეგ სალსა აურიეთ ბრინჯში.

დაყავით ბრინჯის ნარევი სალათის ჯამებს და ზემოდან მოაყარეთ სალათის ფოთოლი, სიმინდი, შავი ლობიო, პომიდორი, ავოკადო და კოლანტრო. გახეხეთ ჩიპოტლის კრემით და მიირთვით ერთდროულად.

4. Vegan Burrito Bowl

Vegan burrito bowl | iStock.com

ვეგანებსაც კი შეუძლიათ ამ კერძით გართობა კარა ლიდონი . რაც საკვებს აკლია ნაღების სოუსში, იგი ანაზღაურებს კისრის მურა ბრინჯით და ხელნაკეთი სალზით. რეცეპტით მიიღება 4 ულუფა, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ იგი კვირა დღეს და მიიღოთ ხელნაკეთი კერძები დღის განმავლობაში. ამ ვეგანურ ბურთიოს თასს ტოფუც კი აქვს, რაც კვებავს ცილების შემცველობას.

შემადგენლობა:

Cilantro ყავისფერი ბრინჯი

• 2 ჭიქა გრძელი მარცვლის ყავისფერი ბრინჯი, ჩამოიბანეთ
• 5 ჭიქა წყალი
• 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
• 1/8 ჩაის კოვზი მარილი
• 1 სუფრის კოვზი ცაცხვის წვენი
• 2 სუფრის კოვზი დაფქული კოლინტრო, შეფუთული

სალსათვის

• 5 პატარა-საშუალო პომიდორი, კუბიკებად დაჭრილი
• ½ ჭიქა დაჭრილი წითელი ხახვი
• 1 jalapeño წიწაკა, minced
• 1 სუფრის კოვზი ცაცხვის წვენი
• მარილი გემოვნებით

თასებისთვის

• 3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი, გაყოფილი
• 1 ქილა სიმინდი, ჩამოიბანეთ
• 1 ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი, გაყოფილი
• 1 კოვზი ჩიპოტლის ფხვნილი, გაყოფილი
• 14 oz ზედმეტად მყარი ტოფუ, დაჭერილი და დაჭრილი 1 დიუმიან კუბიკებად
• 1 ქილა შავი ლობიო, ჩამოიბანეთ
• 2 ავოკადო, დაჭრილი
• Sriracha გემოვნებით

ინსტრუქციები: ქინძის ყავისფერი ბრინჯის მოსამზადებლად, საშუალო ქვაბში მოხარშეთ წყალი, ბრინჯი და ზეითუნის ზეთი. შეამცირეთ ცეცხლი საშუალოზე დაბალზე, დაახურეთ და გააჩერეთ 45 წუთის განმავლობაში. ამოიღეთ ბრინჯი ცეცხლიდან და გააჩერეთ დაფარული 5 წუთის განმავლობაში. Fluff ერთად ჩანგალი და დაამატეთ cilantro და 1 სუფრის კოვზი ცაცხვი წვენი.

სალსასთვის, საშუალო თასში აურიეთ პომიდორი, წითელი ხახვი, ჯალაპენო, 1 სუფრის კოვზი ცაცხვის წვენი და მარილი. გააჩერეთ 5 წუთი. გაათბეთ 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი საშუალო ტაფაზე, საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. დაამატეთ სიმინდი, ½ ჩაის კოვზი ჩიპოტლის ფხვნილი და ½ ჩაის კოვზი ჩილის ფხვნილი. მომზადება, ზოგჯერ აღვივებს დაახლოებით 5–8 წუთს. გადმოდგით ცეცხლიდან.

იმავე ტაფაში დაამატეთ 2 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი და დაუმატეთ ტოფუ. სეზონი დარჩენილი ჩიპოტელით და ჩილის ფხვნილებით. მოხარშეთ ოქროსფრამდე, დაახლოებით 5 წუთი თითო მხარეს.

დაიწყეთ თასები ბრინჯის ფენით. შემდეგ დაამატეთ ლობიო, ტოფუ, სიმინდი, სალსა და ავოკადო. მიირთვით შრირაჩას წვეთოვზით.

5. თურქეთის Burrito Bowls

თურქეთის ბურტიოს თასი | iStock.com

ჩვენ დავასრულებთ ამ ინდაურის ბურიტოს თასებს გამხდარი ქალბატონი . მათში წარმოდგენილია დაფქული ინდაური, სხვა რეგულარულ ბურტუებთან ერთად, მათ შორის ყავისფერი ბრინჯი, სალსა, თაკოს სუნელები, შავი ლობიო, სიმინდი და ყველი. თქვენ მიიღებთ უამრავ კარგ კვებას და გსიამოვნებთ ყოველი ნაკბენი.

შემადგენლობა:

• 1 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი ხახვი
• ფუნტი მჭლე ადგილზე თურქეთი
• 1 ჭიქა დაუმუშავებელი ყავისფერი ბრინჯი
• 1¼ ჭიქა ქათმის ბულიონი, ნატრიუმის გარეშე და უცხიმო
• 2 ჭიქა სალსა, გაყოფილი
• 2 ჩაის კოვზი თაკოს სუნელი
• 1 (15 უნცია) ქილა შავი ლობიო, გამოწურული
• ¾ ჭიქა გაყინული ან ახალი სიმინდის ბირთვი
• 2 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, გაყოფილი
• ¼ კოვზი კოშერი ან ზღვის მარილი
• ¼ ჩაის კოვზი დაფქვილი წიწაკა
• ½ ჭიქა გახეხილი ჩედარის ყველი, ნაკლებად ცხიმიანი
• ¼ ჭიქა ახალი ხახვი ან მწვანე ხახვი

მითითებები: მოხარშეთ ხახვი და დაფქული ინდაური საშუალო ცეცხლზე დადებული ტაფაში. მას შემდეგ, რაც ინდაური ვარდისფერი აღარ იქნება, გადაწურეთ ნებისმიერი დაგროვილი ცხიმი და გადაიტანეთ ხორცი თეფშის ერთ მხარეს. დაამატეთ ბრინჯი ტაფაზე და მოხარშეთ 1 წუთის განმავლობაში.

დაუმატეთ ბულიონი, 1 ჭიქა სალსა, 1 ჭიქა კუბიკებად დაჭრილი პომიდორი, თაკოს სუნელი, სიმინდი და ლობიო. მიიყვანეთ ადუღებამდე, გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე და გააჩერეთ 10 – დან 15 წუთის განმავლობაში. როდესაც ბრინჯი ნაზია, მოაყარეთ მარილი და პილპილი.

გამორთეთ სანთური და აურიეთ ყველი. მიირთვით თასები და მორთეთ ხახვის ან მწვანე ხახვის, დარჩენილი სალსა და დარჩენილი პომიდვრისგან.