5 ინგრედიენტიანი ძროხის მარტივი რეცეპტები შეგიძლიათ სადილისთვის
თქვენ გსურთ მოამზადოთ ლამაზი, სახლში მომზადებული კერძი, მაგრამ როგორც ჩანს, ყველა რეცეპტი შეიცავს ინგრედიენტების ჩამონათვალს მილის სიგრძით. როდესაც ნულიდან რამის გაკეთება ნიშნავს სასურსათო მაღაზიაში სპეციალურ მოგზაურობას და ძვირადღირებული ინგრედიენტებით სავსე ურიკას, ხშირად უფრო მარტივია, რომ უბრალოდ შეუკვეთოთ გატანა ან გაყინული პიცა ღუმელში.
საბედნიეროდ, სახლის პირობებში მომზადებული საჭმლის გაკეთება სავალდებულო არ არის. თუ გულწრფელი ძროხის სადილის ხასიათზე ხართ, მაგრამ არ გინდათ დიდი დრო გაატაროთ სამზარეულოში, ჩვენ შევადგინეთ ეს ხუთი მარტივი რეცეპტის სია, ყველასთვის საყვარელი წითელი ხორცის გამოყენებით. რაც ყველაზე საუკეთესოა, თითოეული რეცეპტი შეიცავს არაუმეტეს ხუთი ინგრედიენტისა (არ ჩავთვლით საფუძვლებს, როგორიცაა მარილი და პილპილი), ასე რომ თქვენ შეძლებთ მაღაზიაში ყოფნას და გარეთ მისვლას.
რამდენი გამოიმუშავა რაიან გარსიამ
1. ისპანახის სტეიკი Pinwheels
სტეიკი | SAUL LOEB / AFP / გეტის სურათები
ეს ისპანახის სტეიკის პინვილები ელეგანტურად გამოიყურება თეფშზე, მაგრამ მოსამზადებლად მარტივია - შესანიშნავია, თუ ეძებთ უწესრიგებელ კერძს პაემნის შთაბეჭდილების მოსახდენად ან გსურთ შეცვალოთ შემდეგი ბურგერებისთვის ტრადიციული ბურგერები. ეს რეცეპტი დან სახლის გემო მომზადებას მხოლოდ 20 წუთი სჭირდება.
შემადგენლობა:
- 1½ გირვანქა ძროხის ზედაპირიანი სტეიკი
- 8 ბეკონის ზოლები, მოხარშული და გაწურული
- 1 პაკეტი (10 უნცია) გაყინული და დაჭრილი ისპანახი, გალღობილი და გამოწურული მშრალი
- ¼ ჭიქა გახეხილი პარმეზანის ყველი
- ½ ჩაის კოვზი მარილი
- ⅛ კოვზი კაიენის წიწაკა
მიმართულებები: გააკეთეთ სტეიკის დიაგონალური ნაჭრები 1 ინჩიანი ინტერვალით ხორცის ფსკერის ½ დიუმიდან. გაიმეორეთ შემცირება საპირისპირო მიმართულებით. ფუნტი სისქემდე ½ დიუმამდე. მოათავსეთ ბეკონი ხორცის ცენტრში.
დიდ თასში შეურიეთ ისპანახი, პარმეზანის ყველი, მარილი და კაიენი; კოვზი ბეკონზე. გააფართოვეთ და დაიცავით კბილის ჯაგრისებით. დავჭრათ ექვს ნაჭრებად.
ცხაური, დაფარული, საშუალო ცეცხლზე 6 წუთის განმავლობაში თითოეულ მხარეს, ან სანამ ხორცი არ მიაღწევს სასურველ კეთილგანწყობას (საშუალო იშვიათობის შემთხვევაში, ხორცის თერმომეტრზე უნდა იყოს 145 გრადუსი ფარენგეიტი; საშუალო, 160 გრადუსი ფარენგეიტი; კარგად გაკეთებული, 170 გრადუსი ფარენგეიტი). გადააგდეთ კბილის ჯაგრისები და მიირთვით.
2. კვირის შემწვარი ხორცი და გრავი
შემწვარი საქონლის ხორცი | iStock.com
შემწვარი საქონლის ხორცი არ არის რთული კერძი, მაგრამ მას ხანგრძლივი მომზადების დრო აქვს, რაც მას შესანიშნავ არჩევანს უწევს კვირა-საღამოს სუფრაზე. ეს რეცეპტი საწყისი კვების ქსელი იძლევა ექვს ულუფას, რაც დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად გულისხმიერია თქვენი მადა. თუ მხოლოდ ერთ ან ორზე ამზადებთ, ნარჩენები უგემრიელესია სენდვიჩებსა და სხვა რეცეპტებში.
შემადგენლობა:
- 1 (3-დან 4 გირვანქამდე) ძვლის კუნთოვანი შემწვარი
- კოშერის მარილი და ახლად დაფქული შავი პილპილი
- ¼ ჭიქა ზეითუნის ზეთი
იყიდება gravy:
- 1 დიდი ხახვი, წვრილად დაჭრილი
- ½ ბოთლი წითელ ღვინოს სვამს, მაგალითად, მალბეკი
- 5 ჭიქა საქონლის ხორცი
მიმართულებები: გააცხელეთ ღუმელი 400 გრადუს ფარენგეიტზე.
მძიმე ხელის გამოყენებით, მოაყარეთ ნეკნი-თვალის შემწვარი მარილი და პილპილი ყველა მხრიდან. გაათბეთ ზეითუნის ზეთი დიდ ჰოლანდიურ ღუმელში ან შემწვარ ტაფაში. მოათავსეთ საქონლის ხორცი ცხელ ტაფაში და დაჭერით, სანამ ყველა მხრიდან არ მიიღებს ოქროსფერს. ტაფა გადაიტანეთ ღუმელში და მოხალეთ დაახლოებით 15 წუთი თითო ფუნტზე საშუალო იშვიათობისთვის, დაახლოებით ერთი საათის განმავლობაში. ამოიღეთ ტაფა ღუმელიდან და ძროხის ხორცი გადაიტანეთ საჭრელ დაფაზე. მიეცით ხორცი, რომ დაისვენოს მინიმუმ 15 წუთი, კარაქით კარაქამდე, კვეთამდე.
გრავის გასაკეთებლად : დაასხით ზედმეტი ცხიმი ჰოლანდიური ღუმელიდან და განათავსეთ ტაფა გაზქურაზე საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ ხახვი და მოშუშეთ რბილ და შეწითლებამდე, დაახლოებით 4–6 წუთის განმავლობაში. განათავსეთ ქვაბი ½ ჭიქა ღვინით, ქვედადან გახეხეთ მოყავისფრო ნაჭრები. დაამატეთ დარჩენილი ღვინო, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ნახევარი შეამცირეთ. დაამატეთ მარაგი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ კვლავ შემცირდება დაახლოებით ნახევრით. ჩაასხით გრაჟი წვრილ საცერში და დააბრუნეთ ტაფა. დააბრუნეთ ადუღებამდე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ ნელ ცეცხლზე, სანამ არ მიიღება სასურველი გრეის კონსისტენცია. დააგემოვნეთ სეზონისთვის და შეასწორეთ საჭიროების შემთხვევაში. მოაყარეთ ძროხის ხორცი მარცვლის საწინააღმდეგოდ, თხელ ნაჭრებად და მიირთვით გრავისთან ერთად.
რამდენს იღებს დესმონდ ჰოვარდი
3. საქონლის ხორცი და ბოსტნეულის შემწვარი ფრაი
საქონლის ხორცი და ბოსტნეული აურიეთ ფრაის | iStock.com
თუ წინა რეცეპტიდან შემწვარი ხორცი გაქვთ დარჩენილი, გამოიყენეთ ეს ულტრა-ძირითადი ძროხისა და ბოსტნეულის შემწვარი ფრაისთვის. წინასწარ მოხარშული ხორცითა და გაყინული შერეული ბოსტნეულით, სადილი სადილად გექნებათ. რეცეპტი საწყისი კვების შესახებ .
შემადგენლობა:
- 1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
- 1 (16 უნცია) პაკეტი გაყინული შერეული ბოსტნეულით
- 1 სუფრის კოვზი წყალი
- 1 ჭიქა აურიეთ სოუსის სოუსი
- 2 ჩაის კოვზი სიმინდის სახამებელი
- 2 ჭიქა კუბურში მოხარშული შემწვარი ხორცი
მითითებები: გაათბეთ ზეითუნის ზეთი მძიმე ტაფაში. როდესაც ზეთი ცხელია, დაუმატეთ გაყინული ბოსტნეული და 1 სუფრის კოვზი წყალი, შემდეგ მოურიეთ. დაფარეთ ტაფა და საზ ბოსტნეული საშუალო ცეცხლზე 3 წუთის განმავლობაში.
ამასობაში, აურიეთ სოუსის სოუსი და სიმინდის სახამებელი პატარა თასში. ჩაასხით ჭურჭელში ბოსტნეულით და აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ მოხარშული საქონლის ხორცი და კვლავ აურიეთ. ჩაანაცვლეთ საფარი და მოშუშეთ საქონლის ხორცი და ბოსტნეული 5 – დან 8 წუთის განმავლობაში დაბალ ცეცხლზე, ზოგჯერ აურიეთ, სანამ ძროხის ხორცი არ არის ცხელი და ბოსტნეული ნაზი არ არის ჯერ კიდევ გახეხილი.
4. 5 ინგრედიენტის ნელი გაზქურის ქვაბი
ძროხის ხორცი | iStock.com
იმისათვის, რომ ეს დამამშვიდებელი საქონლის ხორცი გაამზადოთ, თქვენ მხოლოდ სამუშაოში წასვლამდე ნელი გაზქურაში გადაყარეთ ერთი ინგრედიენტი და გემრიელი სადილი გელით სახლში მისვლისთანავე. გაყინეთ ნებისმიერი ნარჩენი, რომ მოგვიანებით ისიამოვნოთ. რეცეპტი საწყისი ნამდვილი დედა სამზარეულო .
შემადგენლობა:
სად წავიდა მარი ლო რეტონი კოლეჯში
- 2 (16 უნცია) შეფუთვა გაყინული ხახვის ბოსტნეულით (მაგალითად, სტაფილო, კარტოფილი, ხახვი და ნიახური)
- 1½ გირვანქა ძროხის ხორცი, კუბიკებად
- 1 (10 უნცია) ქილა სოკოს წვნიანით
- 1 (10 უნცია) ტომატის შედედებული სუპი
- 1 კონვერტის მშრალი ხახვის წვნიანის ნაზავი
მიმართულებები: განათავსეთ თქვენი ნელი გაზქურის ფსკერი გაყინული ბოსტნეულით. ბოსტნეულს ზემოდან მოაყარეთ კუბიკიანი ხახვის ხორცი.
საშუალო ზომის თასში აურიეთ სოკოს სუპი, ტომატის წვნიანი და ხახვის წვნიანის ნაზავი. კომბინირებული სუპები დაასხით ხორცსა და ბოსტნეულს.
დაფარეთ ჭურჭელი და მოშუშეთ შაქარი დაბალზე 6-დან 8 საათის განმავლობაში. მიირთვით.
5. 3 ინგრედიენტით დაქუცმაცებული საქონლის ხორცი ტაკოსი
გახეხილი ძროხის ტაკოები | iStock.com
კიდევ ერთი ბოსტნეულის რეცეპტი, რომლის მოსამზადებლად მარტივია, ამ გახეხილი ძროხის ტაკოსგან Sweet Little Bluebird მხოლოდ სამი ინგრედიენტის მოწოდება. მიუხედავად იმისა, რომ თქვენ გჭირდებათ ტორტილებისა და ტაკო ტოპინგების აღება, თქვენ გირჩევნიათ, ჩვენ მაინც ვფიქრობთ, რომ ეს საკმაოდ მარტივი კვებაა. დაქუცმაცებული საქონლის ხორცი ასევე შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბურიტოში ან ენჩილადაში.
შემადგენლობა:
- 3 გირვანქა მჭლე ქვედა მრგვალი შემწვარი (ასევე შეგიძლიათ ჩაანაცვლოთ ჩაკი ან რუმფა შემწვარი)
- 10–12 უნციაანი ბოთლი Coca-Cola Classic
- 2-დან 3 წვრილად დაჭრილი ჩიპოტელი წიწაკა ადობოს სოუსში, პლუს 1-დან 2 ჩაის კოვზი სოუსით (ჩიპოტელი წიწაკის ერთი ულუფა შეიძლება იყოს საკმარისზე მეტი)
მითითებები: წვრილად დაჭერით 2 – დან 3 – მდე ჩიპოტელი წიწაკა (გამოიყენეთ ნაკლები წიწაკა, თუ თქვენი საკვები ნაკლებად ცხარეა). ჩაასხით კოკა-კოლას კლასიკური საზომი ჭიქა ან თასი, შემდეგ აურიეთ დაჭრილი ჩიპოტელი წიწაკა, პლუს 1-დან 2 ჩაის კოვზი ადობოს სოუსი.
განათავსეთ შემწვარი თქვენს ნელ გაზქურაში, შემდეგ კი სოდასა და სანელებლების ნარევი დაასხით ხორცს. დაფარეთ და მოხარშეთ დაბალზე 7 – დან 8 საათამდე ან მაღლა 4–5 საათის განმავლობაში.
როდესაც ხორცი მთლიანად მოხარშული და ნაზი იქნება, ამოიღეთ იგი ნელი გაზქურისგან. გამოიყენეთ ორი ჩანგალი ძროხის ხორცის გასახეხად. მოათავსეთ ძროხის ხორცი ნელ გაზქურში და აურიეთ მანამ, სანამ იგი მთლიანად არ შერწყმდება მდუღარე სითხეში (გსურთ სითხის უმეტესი ნაწილი ხორცში შეიწოვება). დააგემოვნეთ საქონლის ხორცი, შემდეგ დაამატეთ მარილი და დამატებითი სუნელები, თუ გსურთ.
დაქუცმაცებული საქონლის ხორცი გამოიყენეთ როგორც tacos, burritos, enchiladas ან quesadillas.
მიჰყევით მეგანს Twitter- ზე @MeganE_CS მისი
