კულტურა

7 ჯანსაღი რეცეპტი არა რძის ნუშის რძის გამოყენებით

ᲠᲐ ᲤᲘᲚᲛᲘᲡ ᲡᲐᲜᲐᲮᲐᲕᲐᲓ?

ᲙᲕᲘᲠᲘᲡ ᲓᲦᲔ:

ᲟᲐᲜᲠᲘ:

ᲢᲘᲞᲘ: ᲤᲘᲚᲛᲘ ᲡᲔᲠᲘᲐ

ნუშის რძე არის ამჟამინდელი საყვარელი არა რძის რძის ბლოკში და ეს კარგი მიზეზია. ნუშის რძე არა მხოლოდ ცხიმითაა ნაკლები, ვიდრე რძის რძე, ის ასევე მდიდარია ცილებით და ბოჭკოებით და შეიცავს ისეთ მნიშვნელოვან ვიტამინებს, როგორიცაა რკინა, კალციუმი და მაგნიუმი. ასევე არ მწყინს ის, რომ ნუშის რძე არის გლუვი და კრემისებრი და შეიძლება მივიდეს 30 კალორიამდე თითო ჭიქა. რა არ უნდა გიყვარდეს?

კარგი ამბავია, რომ ნუშის რძე არა მხოლოდ თავისებურად გემრიელად გამოირჩევა, ის ასევე კარგად მუშაობს როგორც ტკბილ, ისე ქონდარ კერძებში, ანაცვლებს რძის რძეს და ბევრ კერძს ამზადებს ვეგეტანად. გაეცანით ამ 7 საუზმისა და ვახშმის რეცეპტებს, სადაც განსაკუთრებით ანათებს ნუშის რძე.

1. მაკარონი Vegan Alfredo

წყარო: iStock

ჩვენი პირველი რეცეპტი მოდის მარტივი ვეგანური ბლოგი და ის იძლევა კრემისებრ, მეოცნებე მაკარონს ალფრედოს, რომელიც რძისგან თავისუფალია. იმის ნაცვლად, რომ საკუთარ თავს მუცელი ატკიოთ ძალიან ბევრი ყველისა და მდიდარი მაკარონის სოუსისგან, გამოაცალეთ კრემი და ჩაყარეთ ნუშის რძე, ყვავილოვანი კომბოსტო და საკვები საფუარი. ეს კომბინირებული ხაჭო, კრემისებრი არომატი გამოდის, რომელიც ძალიან კარგი გემოვნებით გამოირჩევა და საოცრად კარგია თქვენთვის. სოუსი კვლავ ატარებს თქვენს სპაგეტს, ასე რომ თქვენ მიიღებთ ნახშირწყლებს, მაგრამ ასევე კარგად გრძნობთ ჯანმრთელ კვებას.

შემადგენლობა:

1 კბილი ნიორი
1 ჩაის კოვზი ზედმეტი ქალწულის ზეთი
1 ჭიქა ყვავილოვანი კომბოსტო
¾ ჭიქა ნუშის რძე
მარილი და ახლად დაფქული წიწაკა, გემოვნებით
1 სუფრის კოვზი საკვები საფუარი
½ სუფრის კოვზი ლიმონის წვენი
4,2 უნცია წებოვანა თავისუფალი დაუმუშავებელი სპაგეტი

მითითებები: მოხარშეთ გახეხილი ნიორი ზეითუნის ზეთით, სანამ ოქროსფერი არ გახდება, დაახლოებით 3-4 წუთი. დაამატეთ ნუშის რძე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. დაამატეთ მარილი, პილპილი და დაჭრილი ყვავილოვანი კომბოსტო და მოხარშეთ სანამ ის რბილდება, დაახლოებით 7 წუთი. გადაიტანეთ ბლენდერში და დაამატეთ საკვები საფუარი და ლიმონის წვენი. დააბლენდერეთ გლუვამდე.

მოხარშეთ მაკარონი ალ დენტე პაკეტის მითითებების შესაბამისად. გადაწურეთ მაკარონი და ჩაასხით ტაფაში სოუსით. აურიეთ და მიირთვით.

2. ბროკოლის წვნიანის ვეგანური კრემი

წყარო: iStock

Vegan კრემი ბროკოლის სუპი? ჟღერს ოქსიმორონად, მაგრამ შეგიძლიათ საყვარელი კომფორტული საჭმელი მოაწყოთ ჯერ კიდევ ვეგანური ჭამის დროს. კიდევ ერთხელ ვიტყვი, რომ ყველაფერი ყვავილოვანი კომბოსტოსა და ნუშის რძეს ეხება. გადახედეთ ამ რეცეპტს ჯანმრთელი დევნა და ნახეთ რას ვგულისხმობთ. წვნიანის მოსამზადებლად მხოლოდ ყვავილოვანი კომბოსტოს, ბროკოლის, ნუშის რძის და ხახვის ფხვნილის შერწყმა დაგჭირდებათ. დაფარეთ და მოხარშეთ ქვაბში, სანამ კარგი ნივთიერება სქელი და კრემისებრი არ გახდება და შემდეგ დაუყოვნებლად მიირთვით.

რა გუნდმა შეასრულა ჯონ მადენის მწვრთნელი

შემადგენლობა:

1 ჩაის კოვზი ზედმეტი ქალწულის ზეთი
1 ყვითელი ხახვი, დაჭრილი
1 ჩაის კოვზი ზღვის მარილი
ახლად დაფქული წიწაკა, გემოვნებით
4 ჭიქა (700 გრამი) ყვავილოვანი კომბოსტო ყვავილები - 1 საშუალო თავი ყვავილოვანი კომბოსტო
3 ჭიქა ნუშის დაუშაქრებელი რძე
3 ჭიქა ბროკოლის ყვავი, წვრილად დაჭრილი
1 სუფრის კოვზი ხახვის ფხვნილი

მითითებები: დიდ ქვაბში დაამატეთ ზეთი, ხახვი, მარილი და პილპილი. შეწვით საშუალო და მაღალ ცეცხლზე 5 წუთის განმავლობაში და დაამატეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი წყალი მთელი პროცესის განმავლობაში, რომ არ დაწვა.

დაამატეთ ყვავილოვანი კომბოსტო და რძე. დაფარეთ და მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი ნელ ცეცხლზე და დაფარეთ 10 წუთის განმავლობაში, ან სანამ ყვავილები არ რბილდება. დაამატეთ ბროკოლის ნახევარი. ჩაასხით ნარევი თქვენი ბლენდერის დოქში. პიურე გლუვამდე. ქოთანში დაბრუნება.

აურიეთ დარჩენილი ბროკოლი და ხახვის ფხვნილი. დაფარეთ და მოხარშეთ კიდევ 10 წუთი, სანამ არ გასქელდება. მიირთვით სასწრაფოდ.

3. Vegan Butternut Squash და Chili Risotto

წყარო: iStock

კიდევ ერთი კერძი, რომელიც საოცრად მარტივია ვეგანის მოსამზადებლად, არის რიზოტო. თუ კრემს და ქვეს ნუშის რძეს და საკვებ საფუარს გამოყოფთ, რიზოტო მაინც შეიძლება იყოს ოცნება. სცადეთ ეს რეცეპტი Wallflower Girl და მიიღეთ თქვენი რიზოტო კუჭის ტკივილის გარეშე. Butternut squash და chili risotto არა მხოლოდ ვეგანური, ის ასევე წებოვანაა და ის აერთიანებს ჯანსაღ ბოსტნეულს, ბრინჯსა და სანელებლებს ზამთრის კომფორტული კერძის მისაღებად, რაც თქვენს დიეტას არ დაანგრევს.

შემადგენლობა:

1 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი ან რამდენიმე სპრეცი სამზარეულოს სპრეით
1 პატარა წითელი ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი
1 საშუალო წითელი ჩილი წიწაკა, წვრილად დაჭრილი
2 კბილი ნიორი, წვრილად დაჭრილი
1¼ ჭიქა ბადრიჯანი გოგრა, კუბიკებად დაჭრილი
½ ჭიქა რიზოტოს ბრინჯი
2 ჭიქა უმარილო ბოსტნეულის მარაგი
4 სუფრის კოვზი ნუშის რძე
4 სუფრის კოვზი საკვები საფუარი
მარილი და პილპილი, გემოვნებით
სალბის ფოთლები გასაფორმებლად

მითითებები: დაამატეთ ზეთი frying პანში და შეწვით ხახვი, chili და ნიორი, სანამ არ დარბილდება. დაამატეთ ბადრიჯანი გოგრა და ბრინჯი და აურიეთ ერთი წუთით, სანამ კარგად არ დაფარულია.

ჩაასხით ბოსტნეულის მურაბის კოვზი და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე, სანამ არ შემცირდება. შემდეგ დაამატეთ მარაგით სავსე ლადი ერთ ჯერზე მანამ, სანამ ბრინჯი არ შეიწოვს მას, სანამ კიდევ არ დაამატებთ. მოხარშეთ დაახლოებით 25 წუთის განმავლობაში ან სანამ რიზოტო გახდება ალ დენტე. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი წყალი.

როდესაც რიზოტო შესანიშნავად მოიხარშება, დაუმატეთ საკვები საფუარი და ნუშის რძე. აურიეთ და მოაყარეთ შავი პილპილი, გემოვნებით.

4. ისპანახის ომლეტი

ბროკოლი, ბეკონი, ისპანახი და სოკოს ფრიტატა

წყარო: iStock

მიიღეთ ნუშის რძის გამოსწორება საუზმეზეც. რეცეპტი ამ ისპანახის ფრიტატადან სიყვარული და ლიმონი არ არის ვეგანური, მაგრამ საჭიროების შემთხვევაში შეგიძლიათ მარტივად დატოვოთ ყველი. ეს ფრიტატა სავსეა კვერცხით, ისპანახით, ხახვითა და მზით გამხმარი პომიდორით, და ეს არამარტო კუჭის მომხიბვლელია, არამედ ესთეტიურად სასიამოვნოა მწვანე და წითელი ფერის გამონაყარებით. ემსახურება მეორეს, ეს ისპანახის ფრიტატა არის სრულყოფილი შაბათ-კვირის საუზმე, როდესაც გსურთ მინიმალური მოსამზადებელი სამუშაო გააკეთოთ, მაგრამ მაინც გსურთ ჭამა ლამაზი.

შემადგენლობა:

4 კვერცხი
¼ ჭიქა ნუშის რძე
კბილი ნიორი, minced
ზეითუნის ზეთი
2-4 ჭიქა ახალი ისპანახი
¼ ჭიქა (ან ისე) ხახვი, დაჭრილი
წიწაკის წიწაკა ან სხვა სანელებლები
დაჭრილი მზიანი პომიდორი
მწიკვი წითელი წიწაკის ფანტელები
გახეხილი პარმეზანი ან პეკორინოს ყველი
მარილი და პილპილი

მიმართულებები: გააცხელეთ ღუმელი ფარენგეიტის 450 გრადუსამდე.

გატეხეთ კვერცხები საშუალო თასში და ათქვიფეთ მათთან ერთად რძე, მარილი, პილპილი, დაჭყლეტილი ნიორი და ნებისმიერი სანელებელი, რომლის დამატებაც გსურთ. გვერდზე გადადოთ.

საშუალო ჭურჭელში შეწვით ისპანახი და ხახვი ცოტა ზეთისხილის ზეთში, სანამ ისპანახი ძირითადად არ გახმება. დაამატეთ მარილი. მოხარშული ისპანახი მოათავსეთ კვერცხის თასში მზით გამშრალ პომიდორთან და ნაზად აურიეთ. ჩაასხით მთლიანი ნარევი თქვენს თუჯის ქვაბში და გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ არ შეშუპდება და გახდება ოქროსფერი ყავისფერი.

გამოიღეთ ღუმელიდან და გააცივეთ. ნაჭერი და მიირთვით.

5. ბოსტნეულის კარრი

წყარო: iStock

შემდეგი რეცეპტი დან დეტოქსიკისტი არის დეტოქსიკური, მაგრამ მაინც არ არის არომატიზებული. ბოსტნეულის კარრი ბევრისთვის საყვარელია და მისი გაჯანსაღება შესაძლებელია ნუშის რძეში ჩაყრით და თქვენი კარრით ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯზე მირთმევით და არა ნახშირწყლებით. პირველ რიგში, თქვენ მოამზადეთ ტკბილი კარტოფილის კარის სოუსი ტკბილი კარტოფილისგან, ნუშის რძისგან, კარაქისგან, გარამ მასალისგან და კურის ფხვნილისგან. შემდეგ შეწვით ბოსტნეული, მოაწყვეთ ტკბილი კარტოფილის სოუსით და მიირთვით ყვავილოვანი კომბოსტოს ბრინჯის საწოლზე. რა არ უნდა გიყვარდეს? ეს ბოსტნეულის კერი გემრიელი, მკვებავი და შესანიშნავია, როდესაც შვებულების შემდგომი დეტოქსიკაცია გჭირდებათ.

შემადგენლობა:

რა არის რობ გრონკოვსკის წმინდა ღირებულება

2 ჭიქა ტკბილი კარტოფილის ნატეხები
1 ჩაის კოვზი კარაქი ან ქოქოსის ზეთი
½ ყვითელი ხახვი, კუბიკებად დაჭრილი
4 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1 ჭიქა ნუშის ტკბილი რძე
½ ჭიქა წყალი
1 სუფრის კოვზი კარლის ფხვნილი
½ ჩაის კოვზი Masala მარილი
½ ჩაის კოვზი მარილი
ნებისმიერი ბოსტნეული მოგწონთ, სუფრაზე მიტანისთვის
ბრინჯი, ან ყვავილოვანი კომბოსტო 'ბრინჯი', ემსახურება

ინსტრუქციები: საზრიან ტაფაში გაათბეთ კარაქი ან ქოქოსის ზეთი საშუალო ცეცხლზე. დაამატეთ კუბიკებად დაჭრილი ხახვი და ნიორი და გააჩერეთ დაახლოებით 5 წუთი, სანამ რბილდება.

ხახვი, ნიორი და ტკბილი კარტოფილის ნატეხები გადაიტანეთ ბლენდერში და დაამატეთ დანარჩენი ინგრედიენტები. კარგად დააბლენდერეთ, გახეხეთ გვერდები, სანამ ყველაფერი კრემისებრი გახდება. მორგეთ სუნელები გემოვნებით და გადადეთ გვერდზე.

ცალკე ქვაბში მოხარშეთ ნებისმიერი ბოსტნეული, რომელიც მოგეწონებათ, სანამ თითქმის არ გახდება ნაზი. მას შემდეგ, რაც თქვენი ბოსტნეული თითქმის მოიხარშება, დაასხით მათ curry სოუსით.

მოიტანეთ სოუსი ნელ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და დაახურეთ, რომ არომატიზატორებს შეურიოთ დაახლოებით 5-10 წუთი. დაასხით შემწვარი ბოსტნეული ბრინჯს და მიირთვით თბილი.

6. ქათმის მკერდი მწვანე ჩილი-ნუშის სოუსით

წყარო: iStock

შემდეგი არის ქათმის კერძი კარგად ჭამა რომლითაც არის ნუშის რძის, ბულიონის, მწვანე ჩილების, ხახვის და ნივრისგან დამზადებული სოუსი. მწვანე ჩილე-ნუშის სოუსი ტოვებს გახეხილი ქათმის მკერდს და არის ნაღების, მაგრამ მაინც რძის გარეშე. აღნიშნულ სოუსში გამოწყობილი ქათმის მკერდი შესანიშნავი კვებაა კვირაში, როდესაც დროზე დაჭერით და ენერგიის დონე დაბალია. მოამზადეთ უტყუარად სუფთა რძის გარეშე კერძი და ისიამოვნეთ ნარჩენებით დღეების განმავლობაში.

შემადგენლობა:

2 ჭიქა ნუშის ტკბილი რძე
½ ჭიქა შემცირებული ნატრიუმის ქათმის ბულიონი
¾ ჭიქა დაჭრილი თესლი ახალი ახალი მექსიკური მწვანე ჩილე
გამოყოფილია 3 ხახვი, დაჭრილი, თეთრი და მწვანე ნაწილები
3 სუფრის კოვზი დაჭრილი ნუში, შემწვარი
1 კბილი ნიორი, თხლად დაჭრილი
¾ ჩაის კოვზი მარილი, გაყოფილი
6 ქათმის მკერდი კოტლეტი ან ფილე
1 სუფრის კოვზი კანოლას ზეთი
2 სუფრის კოვზი კრემი (სურვილისამებრ)
1 სუფრის კოვზი ქუნჯუთის თესლი, შემწვარი

მიმართულებები: შეუთავსეთ ნუშის რძე, ბულიონი, მწვანე ჩილები, ხახვის თეთრი, ნუში, ნიორი და ¼ ჩაის კოვზი მარილი საშუალო ქვაბში; მიიყვანეთ ადუღებამდე. შეამცირეთ ცეცხლი ნელ ცეცხლზე და მოხარშეთ ნარევი სანამ შემცირდება ნახევარად, 20 – დან 30 წუთამდე. პიურე ჩაღრმავების ბლენდერით ან პიურე ბლენდერში, სანამ გლუვი გახდება.

მოაყარეთ ქათამი დარჩენილი ½ ჩაის კოვზი მარილით. გაათბეთ ზეთი მსხვილ წებოვან ქვაბში საშუალო და მაღალ ცეცხლზე. მოხარშეთ ქათმის ნახევარი, სანამ არ შეიწითლდება, თითო მხარეს 1-დან 2 წუთამდე. გადაიტანეთ თეფშზე. დარჩენილი ქათამი მოხარშეთ.

ტაფაში დავუმატოთ ქათმის პირველი პარტია. ჩაასხით სოუსი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, ზოგჯერ გადააქციეთ, სანამ ყველა ქათამი მოხარშული და ნაზი გახდება, 4–7 წუთი. გადმოდგით ცეცხლიდან და ქათამი გადაიტანეთ სუფრაზე. აურიეთ კრემი (გამოყენების შემთხვევაში) სოუსში და დაასხით სოუსი ქათამს. მოაყარეთ დაცული ხახვის მწვანილი და ქუნჯუთის თესლი.

7. კარდამონის კინოას ფაფა

წყარო: iStock

ჩვენი ბოლო რეცეპტი არის მართა სტიუარტი , და ის იძლევა კიდევ ერთ დილის კვებას, რომელიც ნუშის რძეს ატარებს. დაისვენეთ შვრიისგან და ამის ნაცვლად მოამზადეთ ეს ფანტასტიური ილიანი კინოას ფაფა. ცილოვანი შეფუთული მარცვალი, რომელიც არის კინოა, შესანიშნავად გამოირჩევა ნუშის რძეში გაჟღენთილი და როდესაც მას ვანილის ექსტრაქტთან და დაფქულ კარდამონთან აწყვილებთ, სწრაფად მიიღებთ საუზმეს დახვეწილ დონემდე. გაითვალისწინეთ ცხელი დილის კვება და ნახეთ, როგორ შეუძლია ნუშის რძეს თქვენი ფაფა კიდევ უფრო ნაღები გახადოს რძის გარეშე.

შემადგენლობა:

½ ჭიქა ჩამოიბანეთ კინოა
1¾ ჭიქა ნუშის დაუტკბობი რძე, გაყოფილი
½ ჭიქა წყალი
½ კოვზი ვანილის ექსტრაქტი
¼ კოვზი უხეში მარილი
¼ ჩაის კოვზი დაფქული ილი
1 დაჭრილი მსხალი, გაყოფილი
4 სუფრის კოვზი შემწვარი დაჭრილი ნუში, გაყოფილი

მითითებები: ქვაბში მოხარშეთ კინოა, ¾ ჭიქა ნუშის რძე, წყალი, ვანილი, მარილი და ილი. შეამცირეთ სითბო და დადგით ნელ ცეცხლზე, დაფარული, სანამ სითხე არ შეიწოვება, 15 წუთის განმავლობაში.

გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ ხუთი წუთით, შემდეგ კი ჩანგლით მოაყარეთ.

თითოეული ჯარისკაცი, ზემოთ ½ ჭიქა კინოა ½ ჭიქა ნუშის რძე, ½ დაჭრილი მსხალი და 2 სუფრის კოვზი ნუში.