კულტურა

ძროხის ხორცით მომზადების 5 ახალი გზა

ᲠᲐ ᲤᲘᲚᲛᲘᲡ ᲡᲐᲜᲐᲮᲐᲕᲐᲓ?

ᲙᲕᲘᲠᲘᲡ ᲓᲦᲔ:

ᲟᲐᲜᲠᲘ:

ᲢᲘᲞᲘ: ᲤᲘᲚᲛᲘ ᲡᲔᲠᲘᲐ

Jerky აძლიერებს შორ მანძილზე ლაშქრობებს და გზად სასიამოვნო საუზმეა საავტომობილო მოგზაურობის დროს, მაგრამ თუ მხოლოდ ჭამს მიირთმევთ გამხმარ ხორცს, ხელიდან გაუშვებთ. ქოთანში ძროხის რამდენიმე ზოლის დამატება ქოთანში არის მარტივი გზა თქვენი საკვების ცილისა და არომატის მისაღებად. აქ მოცემულია ხუთი უგემრიელესი რეცეპტი, რომლებიც დაამტკიცებენ, რომ ძროხის ხორცი შეიძლება ბევრად მეტი იყოს ვიდრე საჭმლის საჭმელი.

რამდენი წლის არის კეი ადამსი gmfb

1. შემწვარი შემწვარი ბრინჯი ძროხის ხორცით

შემწვარი ბრინჯი | iStock.com

ცოტაოდენი დაჭრილი ძროხის ხორცი დაამატეთ ქონდარი არომატი ამ შემწვარი ბრინჯის რეცეპტს საკვები და ღვინო . თუ მოგეწონებათ, შეგიძლიათ ერთი დღით ადრე მოამზადოთ ბრინჯი, არაჟანი და სოკო, შემდეგ კი დაამთავროთ კერძი სუფრასთან მიტანამდე.

შემადგენლობა:

1 ჭიქა გრძელი მარცვლეულის ბრინჯი, ჩამოიბანეთ და გადაწურეთ
1½ ჭიქა წყალი, პლუს 2½ ჭიქა მდუღარე წყალი
3 უნცია ძროხის ხორცი, დაჭრილი 1 ინჩიან ნაჭრებად
1 დიდი გამხმარი ხის ყურის სოკო ან 4 გამხმარი შიტაკეს სოკო
1½ სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
1 პატარა ხახვი, წვრილად დაჭრილი
½ პატარა ტკბილი კარტოფილი ან 1 საშუალო სტაფილო, დაჭრილი ½ დუიმიან ნაჭრებად
ერთი ჯანსაღი კოჭას 1 ინჩიანი ნაჭერი, გაწმენდილი და დაფქვილი
1½ კოვზი curry ფხვნილი
½ ჭიქა შემწვარი ნუში
1 სუფრის კოვზი სოიოს სოუსი
Მარილი
1 ხახვი, წვრილად დაჭრილი

მითითებები: საშუალო ქვაბში, დააკავშიროთ ბრინჯი 1½ ჭიქა წყალთან და ადუღეთ. დაფარეთ და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე 12 წუთის განმავლობაში. გადმოდგით ცეცხლიდან და გააჩერეთ დაფარული, 5 წუთის განმავლობაში. გახსენით, გახეხეთ ბრინჯი და გააჩერეთ მთლიანად.

ამასობაში, საშუალო თასში დაასხით 2 ჭიქა მდუღარე წყალი ძროხის ხორცს. დააფარეთ და გააჩერეთ მორჩილი, დაახლოებით 30 წუთი. სანიაღვრე გამოწურეთ და მსხვილად დაჭერით.

პატარა თასში დაფარეთ ხის ყურის სოკო დარჩენილი ½ ჭიქა მდუღარე წყლით და გააჩერეთ დარბილებამდე, დაახლოებით 10 წუთი. სანიაღვრე და დაჭრილი ხის ყური 1 ინჩიან ნაჭრებად; თუ შიიტაკებს იყენებთ, გადააგდეთ ღეროები და დაჭერით თავსახური.

გაათბეთ ზეთი დიდ ტაფაში. დაამატეთ ხახვი, ტკბილი კარტოფილი და ჯანჯაფილი და მოხარშეთ ნელ ცეცხლზე, აურიეთ, სანამ ხახვი არ დარბილდება, დაახლოებით 4 წუთი. დაამატეთ curry ფხვნილი და საზ, აღვივებს, სანამ სურნელოვანი, დაახლოებით 2 წუთი. აწიეთ ცეცხლი მაღლა და დაუმატეთ ძროხის ხორცი, სოკო და ნუში. აურიეთ ფრაის გახურებამდე. დაამატეთ ბრინჯი და სოიოს სოუსი და აურიეთ შემწვარი ბრინჯის გასაქრობად და გახურებისთვის. მოაყარეთ მარილი. აურიეთ ხახვი და მიირთვით.

2. ჩარკვიანი

საქონლის ხახვი | iStock.com

Charquican არის ჩილეს შამფური, რომელსაც ტრადიციულად ამზადებენ ch’arki– ით, ერთგვარი სამხრეთ ამერიკული ჯიხურით. (ჩვენ რეალურად მივიღეთ სიტყვა გამხმარი და კონსერვირებული ხორცის შესახებ ორიგინალი კეჩუა ტერმინი .) გულწრფელი კარტოფილის, გოგრასა და საქონლის ხორციანი კერძის ეს ვერსია მოდის რეცეპტის კუნძული .

შემადგენლობა:

1 საშუალო ზამთრის ციყვი, კუბებად დაჭრილი
6 საშუალო კარტოფილი, კუბებად დაჭრილი
1 საშუალო სტაფილო, დაჭრილი
1 ჭიქა ბარდა
1 ჭიქა სიმინდი
1 (14,5 უნცია) შეიძლება საქონლის ხორციანი ბულიონი
მარილი და პილპილი გემოვნებით
3 სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი
½ ფუნტი ძროხის jerky, დაჭრილი
1 საშუალო ხახვი, დაჭრილი
2 კბილი ნიორი, დაჭრილი
1 სუფრის კოვზი წიწაკა
1 სუფრის კოვზი ორეგანო
1 ჩაის კოვზი კუმინი

მითითებები: დიდ ქვაბში აურიეთ გოგრა, კარტოფილი, სტაფილო, ბარდა, სიმინდი და ბულიონი და ადუღეთ. გემოვნებით მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში.

ტაფაზე გაათბეთ ზეითუნის ზეთი, შემდეგ დაამატეთ დაჭრილი ძროხის ხახვი და ხახვი და გააჩერეთ 5 წუთის განმავლობაში. დაამატეთ ნიორი, პაპრიკა, ორეგანო და კუმინი, პლუს ცოტაოდენი მარილი და პილპილი და მოხარშეთ კიდევ 3 წუთი.

გოგრას და კარტოფილს დაამატეთ ძროხის ნარევი და გააჩერეთ 15 წუთის განმავლობაში. მიირთვით.

რა გუნდში თამაშობდა ჯალენ როუზი

3. ჯერი ტომატის სოუსი

ტომატის სოუსი | iStock.com

საქონლის ხახვი არის საიდუმლო ინგრედიენტი ტომატის სოუსის ამ სწრაფი რეცეპტისა Alton Brown- ისგან (მეშვეობით სამზარეულოს არხი ) დარწმუნდით, რომ ხორცი ადუღებულ წყალში არბილებთ, სანამ ქვაბში დაამატებთ, ისე რომ ძროხის ხორცი არ იყოს ძალიან მკაცრი. მზა სოუსი მიირთვით მაკარონზე ან ბრინჯზე.

შემადგენლობა:

3-დან 4 უნცია ძროხის ხორცი
1 ჭიქა მდუღარე წყალი
1 სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი
½ ჭიქა დაჭრილი ხახვი
½ ჭიქა დაჭრილი მწვანე წიწაკა
კოშერის მარილის მწიკვი
2 კბილი დაჭრილი ნიორი
1 (14,5 უნცია) ქილას დაჭრილი პომიდორი
1 ჩაის კოვზი გამხმარი ოხრახუში
¼ ჭიქა მძიმე კრემი

მიმართულებები: გახეხეთ მწვავე ნაჭრების ზომის ნაჭრებად, სამზარეულოს მაკრატლის გამოყენებით. მოათავსეთ თასში 1 ჭიქა მდუღარე წყალი და გადადგით გვერდზე.

12 დუიმიან ტაფაზე დაამატეთ მცენარეული ზეთი, ხახვი, ბულგარული წიწაკა და კოშერის მარილი და ჩართეთ ცეცხლი საშუალოზე. ოფლი 4-დან 5 წუთის განმავლობაში, სანამ ხახვი გამჭვირვალეა. დაამატეთ ნიორი და მოხარშეთ კიდევ 2 ან 3 წუთი. დაუმატეთ ჯერი და დასველებული სითხე, პომიდორთან, ოხრახუშთან და ნაღებთან ერთად და კიდევ 8-10 წუთის განმავლობაში მოხარშეთ, სანამ სოუსი ოდნავ არ გასქელდება. მიირთვით.

4. ვიეტნამური პაპაიასა და ძროხის ჯერკის სალათი

მწვანე პაპაია | iStock.com

ეს გემრიელი ვიეტნამური სალათი შეიცავს მხოლოდ სამ ინგრედიენტს, რაც ნიშნავს, რომ შეგიძლიათ ერთად გადააგდოთ რამდენიმე წუთში. ეს არის იდეალური ვარჯიშის შემდეგ საჭმლის, მსუბუქი საჭმლის ან მეზობლის. თქვენ გექნებათ საშუალება იპოვოთ მწვანე პაპაია აზიის უმეტეს ბაზრებზე, სადაც ასევე შეგიძლიათ შეიძინოთ ვიეტნამური სტილის ძუნწი. თუ არა, შეგიძლია სცადეთ საკუთარი . რეცეპტი საწყისი მშიერი ჰუი .

რა არის რეჯი ბუშის წმინდა ღირებულება

შემადგენლობა:

1 მწვანე პაპაია (დაახლოებით 2 ფუნტი, გახეხილი)
⅓ ფუნტი ძროხის jerky, დაჭრილი შევიდა ზოლები
ტაილანდური რეჰანი, დაჭრილი ზოლებად

გასახდელი:

½ ჭიქა სოიოს სოუსი
¾ ჭიქა შაქარი
¾ ჭიქა ძმარი
1 ჭიქა წყალი
5 ნიორი კბილი, თხლად დაჭრილი
Sriracha, chili paste, ან დაჭრილი ჩიტის თვალის ჩილეები გემოვნებით (სურვილისამებრ)

მითითებები: გასახდელის დასამზადებლად, ყველა ინგრედიენტი აურიეთ თასში და ათქვიფეთ, სანამ ბოლომდე არ შერწყმდება.

გააცალეთ პაპაია და ამოიღეთ თესლი. გახეხეთ პაპაია (თუ გაქვთ მანდოლინის საჭრელი). გახეხილი პაპაია შეუთავსეთ რეჰანს. ზემოდან მოაყარეთ ძროხის ძროხის ზოლები და გასახდელი, შემდეგ კი მიირთვით.

5. წვრილმანი ცხარე კიმჩის ძროხის მყისიერი ლაფშები

მინის ქილები | iStock.com

დაუყოვნებლივ რამენზე დამოკიდებულებს მოისურვებენ ამ რეცეპტის გაკეთებას თვითნაკეთი მყისიერი სუპისგან სერიოზული ჭამს . საქონლის ხახვი, ჩილი-ნივრის სოუსი, კიმჩი და ხახვი ამ კერძს არომატს ანიჭებს, ვიდრე სანელებლების პაკეტის იდუმალ შინაარსს ეყრდნობიან. მომზადებული ინგრედიენტების შენახვა ხელახლა დასაშვებ მინის ქილებში ამზადებს სამუშაო ლანჩის სამუშაო კვირას. ამ რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ ოთხი ქილა.

შემადგენლობა:

4 სუფრის კოვზი ძროხის ბაზა
2 ჭიქა კიმჩი წვენებით
4 სუფრის კოვზი ჩილი-ნივრის სოუსი
1 ჭიქა თხლად დაჭრილი შიტაკის სოკოს თავსახური
4 უნცია ძროხის ხახვი, დაჭრილი ½ დიუმიან კვადრატებად
ბრინჯის ლაფშის 4 პატარა ბუდე
1 ჭიქა თხლად დაჭრილი ხახვი

მითითებები: გაყავით ძროხის ფუძე, კიმჩი, ჩილი-ნივრის სოუსი, სოკო, საქონლის ხორცი და ლაფშები 4 გამოსაყენებელ მინის ქილს შორის. გაყავით ხახვი 4 მბზინავი საკეტის ჩანთებსა და დალუქვის ჩანთებს შორის, გამოწურეთ ჰაერი. ჩაყარეთ ჩანთები ქილებში და დალუქეთ. შედგით მაცივარში 4 დღემდე.

როდესაც ემსახურება ემსახურება, ამოიღეთ scallion პაკეტი და დაამატეთ მდუღარე წყალში jar ზედა. დალუქეთ ქილა და გააჩერეთ 2 წუთი. გახსენით ქილა, აურიეთ ხახვი და მიირთვით.

გაჰყევი მეგანს Twitter .