აკრძალულია 18 საკვები
ორ ადამიანს არ აქვს იგივე საყვარელი საკვები. (თუმცა ბევრი ჩვენგანი ირჩევს იგივე კომფორტულ საკვებს.) მაგრამ იცოდით, რომ ზოგიერთი საკვები იმდენად ცუდია, რომ შეერთებულმა შტატების მთავრობამ ან მთელმა მთავრობამ მათი აკრძალვა გადაწყვიტეს?
ამერიკელები ბევრ საკვებს მიირთმევენ, სხვა ქვეყნებმა აკრძალეს და პირიქით. ზოგიერთი ამ აკრძალული საკვების მიღება არაჯანსაღი ან საშიშიც კი არის. და სხვების წარმოება საფრთხეს უქმნის ცხოველების პოპულაციებს. სხვა აკრძალული საკვები უბრალოდ უცნაურია. გაინტერესებთ რომელი საკვები აკრძალულია და რატომ? ჩვენ შევაგროვეთ აკრძალული საკვების რამდენიმე ყველაზე საინტერესო მაგალითი, მათ შორის ის, რაც თქვენ ალბათ არაერთხელ მიირთმევთ.
18. ჰაგისი
აშშ კრძალავს ჰაგებს. | iStock.com
აშშ-მ აკრძალა გარიგებები ჯერ კიდევ 1971 წელს თანახმად BBC. ეს მაშინ, როდესაც USDA- მ აკრძალა ცხვრის ფილტვები, ჰაჯის ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტი, კვების პროდუქტებში. ბრიტანელი პოლიტიკოსები არაერთხელ ცდილობდნენ ჰაგების დაბრუნებას ამერიკულ მენიუში. შოტლანდიის ეროვნული კერძი ქონდარი პუდინგის სახეს იღებს. იგი შეიცავს ცხვრის გულს, ღვიძლს და ფილტვებს. ჩვენ ვაღიარებთ, რომ ჰაგისი არც ისე სასიამოვნოდ ჟღერს, მაგრამ აშკარად ზოგი ამერიკელი არ ეთანხმება ამას. უბრალოდ წაიყვანეთ ალტონ ბრაუნი, რომელიც გთავაზობთ საკუთარ რეცეპტს კერძისთვის. (ცნობისთვის, მის რეცეპტში ფილტვების ნაცვლად ენა გამოიყენება).
17. ცხენის ხორცი
ცხენის ხორცი საკმაოდ არაპოპულარულია აშშ-ში | ჯერარდ ჟიულიენი / AFP / გეტის სურათები
Smithsonian Magazine- ის თანახმად, აშშ-ს არა აქვს აკრძალული ცხენის ხორცის ჭამა. მაგრამ მთავრობამ ტრადიციულად აკრძალა ცხენების დაკვლა. Snopes იუწყება, რომ აშშ ხარჯავს კანონპროექტს ტექნიკურად გააღო კარი ცხენების სასაკლაოების გახსნისთვის. Ეს როგორ მოხდა? კანონპროექტმა გააუქმა ფედერალური სახსრების გამოყენების აკრძალვა ცხენის სასაკლაოების შემოწმების მიზნით. ამასთან, მარეგულირებელ ორგანოს დამატებითი ფული არ აქვს ინსპექტირების დასაფინანსებლად. ჯერჯერობით, მათ მცირე ინტერესი ნახეს ცხენის ხორცის წარმოების მიმართ. და ეს ალბათ ძალიან მალე არ შეიცვლება. სმიტსონიანის თანახმად, ანტიბიოტიკების და წამლების მასა ცხენებისთვის 'მათ უვარგისია ჩვენი ფირფიტებისთვის'.
16. ფერმაში მოყვანილი ორაგული
რამდენიმე ქვეყანამ აკრძალა ფერმაში მოყვანილი ორაგული. | iStock.com/g215
ფერმაში გაზრდილი ორაგული ჯანსაღ საკვებად გამოიყურება. ყოველივე ამის შემდეგ, ზღვის პროდუქტები გთავაზობთ უამრავ სარგებელს ჯანმრთელობისთვის. მაგრამ ყველაფერი ყოველთვის ისე არ არის, როგორც ჩანს. სპუნის უნივერსიტეტი აღნიშნავს, რომ ავსტრალიამ და ახალმა ზელანდიამ აკრძალეს ამ სახის ორაგული, რომელსაც ჩვეულებრივ ატლანტიკური ორაგული ეწოდა. ტოქსინები და ანტიბიოტიკები ძირითადად თევზების დიეტაში გვხვდება, ისევე როგორც პატარა თევზები შეიძლება იყოს დაბინძურებული . შესაბამისად, ორაგული ინარჩუნებს ქიმიკატებს, რამაც შეიძლება გამოიწვიოს მხედველობის დაზიანება და კიბო იმ ადამიანებში, რომლებიც რეგულარულად მოიხმარენ ამ თევზებს. გარდა ამისა, თუ შეშფოთებული ხართ ეკოლოგიური საკითხებით, რომლებიც დაკავშირებულია ორაგულის მეურნეობასთან, თავიდან უნდა აიცილოთ ფერმერული თევზი. Seafood Watch გირჩევთ აირჩიონ ველური ორაგული პასუხისმგებელი მწარმოებლებისგან.
15. ფუგუ
Pufferfish არის დელიკატესი იაპონიაში, მაგრამ ძნელია იპოვოთ აშშ-ში | შიკაზუ ცუნო / AFP / GettyImages
რამდენი ღირს იმან შუმპერტი
Fugu, ან pufferfish, იაპონური დელიკატესია, რომელიც აშშ – ში აკრძალულია. იუწყება BBC რომ ფუგუ „იმდენად შხამიანია, რომ მისი მომზადების ყველაზე მცირე შეცდომა შეიძლება მომაკვდინებელი იყოს“. ეს შეიძლება გაზვიადებად გამოიყურებოდეს. მაგრამ ნაწლავები, საკვერცხეები და ფუგუს ღვიძლი შეიცავს შხამს, რომელსაც ტეტროდოტოქსინს უწოდებენ. იუწყება Time რომ ქიმიკატმა ”ციანიდზე 1200 ჯერ მომაკვდინებელია”. აშშ ტექნიკურად არ კრძალავს ფუგუს. მაგრამ შეფ-მზარეულებს ორი-სამი წლის განმავლობაში უწევთ ტრენინგი ფუგუს მომზადების ლიცენზიის მისაღებად. შედეგი? ფუგუ საშიშია და ძვირიც, იმ რამდენიმე რესტორანში, რომელიც მას ემსახურება.
14. გენმოდიფიცირებული პაპაია
ევროპამ აკრძალა გენმოდიფიცირებული პაპაიას იმპორტი. | iStock.com
გენმოდიფიცირებული საკვები საკმაოდ საკამათო თემაა თავისთავად. მაგრამ გენმოდიფიცირებული პაპაია განსაკუთრებით ასეა - იმ ხარისხით, რომ იგი აკრძალული საკვების ჩამონათვალს ადგენს. USA Today იუწყება, რომ „დაახლოებით პაპაიას 60% გაიზარდა შეერთებულ შტატებში, ჰავაიში, გენმოდიფიცირებულია, რათა მას გაუძლოს ringspot ვირუსს. ” Scientific American იუწყება, რომ ევროკავშირმა აკრძალა გენმოდიფიცირებული კულტურების იმპორტი 20 წლის განმავლობაში. მსოფლიო სავაჭრო ორგანიზაციამ დაადგინა, რომ აკრძალვა არღვევს სავაჭრო წესებს. მიუხედავად ამისა, ქვეყნები, მათ შორის იაპონია და სამხრეთ კორეა, უნდობლობა აქვთ ჰავაის ორგანულ პაპაიასაც კი. ეს იმაზე მეტყველებს, თუ რამდენად სადავოა მხოლოდ შეერთებული შტატები კომერციულად მოყვანილი გმო ხილი გახდა.
13. აკკი
იამაიკის ხილის აკკი ერთ – ერთი აკრძალული საკვებია აშშ – ში | iStock.com
გაინტერესებთ რომელ აკრძალულ საკვებს ვერ ნახავთ შეერთებულ შტატებში? დასაწყებად, ალბათ, უკეთესი ადგილი არ არის, ვიდრე Ackee, იამაიკის ეროვნული ხილი. BuzzFeed იუწყება, რომ ხილი ტრადიციულად არის მოხარშული და მოხარშული მარილიან კოდთან ერთად . Ackee უსაფრთხოა საჭმელად, თუ ის სწორად მომწიფდა. მაგრამ მოუმწიფებელი აკკი მაღალია ჰიპოგლიცინი A და B . ეს ტოქსიკური ნაერთები იამაიკური ღებინების დაავადებებს იწვევს, რაც ყველაზე მწვავედ შეიძლება გამოიწვიოს კომაში ან სიკვდილში. შედეგად, FDA– მ აკრძალა ყველა აკკი 2000 წლამდე. ამ ეტაპზე რამდენიმე მწარმოებელმა დაამტკიცა, რომ გაყინული ან დაკონსერვებული აკკი გაყიდეს აშშ – ს მომხმარებლებზე. მიუხედავად ამისა, ახალი აკკის იმპორტი კვლავ აკრძალულია.
12. მარტის საქმე
შეერთებულმა შტატებმა აკრძალა ბუზის ლარვებით დამზადებული ყველი. | iStock.com
ოდესმე მოსინჯავთ ყველს, რომელიც სავსეა ბუზების ლარვებით? აშშ-ს მთავრობას სურს დარწმუნდეს, რომ ხელს არ შეგიშლით. იუწყება Smithsonian Magazine რომ შტატებში აკრძალულია სარდინიული ყველი კასუ მარზუ. მწარმოებლები კასუ მარზუს ამზადებენ ბუზის larvae- ს შეყვანაში, მყარი ყველის, პეკორინოში. ლარვები ხელს უწყობენ 'მოწინავე დუღილს'. შემდეგ, როდესაც ისინი გამოჩეკეს, ყველს ჭამენ. იდეა ისაა, რომ ყველის მცოდნეები შეჭამენ დარბილებულ ყველს, სანამ ჭინჭრის სიკვდილი მოხდება. ალბათ ისინი აკეთებენ - მაგრამ არა აშშ-ში
11. ბელუგას ხიზილალა
აშშ-მ აკრძალა ბელუგის ხიზილალა. | iStock.com/darkbird77
შეძლებული კლასი დიდი ხანია ემსახურება ხიზილალას, ან მარილით განკურნებულ თევზის კვერცხებს. მაგრამ თუ ჩვეულებრივი ხიზილალა არ იყო საკმარისი დელიკატესი, აქ არის ბელუგას ხიზილალა, რომელიც მზადდება კასპიის ზღვაში. ამერიკის შეერთებული შტატების თევზისა და ველური ბუნების სამსახურმა აკრძალა ბელუგის ხიზილალის იმპორტი, რადგან ბელუგა ვეშაპები ”კრიტიკულად გადაშენების პირას მყოფ” ითვლება ”გადაშენების პირას მყოფი სახეობების შესახებ” კანონის შესაბამისად. New York Times იუწყება, რომ მოსახლეობა შემცირდა 90% -მდე . შავი ზღვის თევზაობამ ერთ დროს უზრუნველყო აშშ-ში იმპორტირებული ბელუგის ხიზილალის 40% -ზე მეტი, მაგრამ ბელუგა ხიზილალა ახლა აკრძალული საკვების ჩამონათვალს ქმნის, რადგან კონსერვაციის მცდელობები პრიორიტეტულია.
10. ზვიგენის ფარფლები
აშშ-მ აკრძალა ზვიგენის ფარფლები. | iStock.com
იმის გამო, რომ ზვიგენის მრავალ სახეობას ემუქრებიან, ზვიგენის ფარფლები აკრძალულია რამდენიმე შტატში. მსოფლიო ბუნების ფონდის მონაცემებით, ადამიანები ზვიგენის ფარფლებს იყენებენ აზიური წვნიანი . შესაბამისად, ადამიანი ყოველწლიურად კლავს დაახლოებით 100 მილიონ ზვიგენს. სამწუხაროდ, ჭარბი თევზაობა მთელ მსოფლიოში მოსახლეობას აქრობს. ასე რომ, რეგულატორები მოქმედებენ. BuzzFeed იუწყება, რომ ზვიგენების ფინიკის აკრძალვის შესახებ 2000 წლის კანონი და ზვიგენის დაცვის შესახებ 2010 წლის აქტი გააძლიეროს კონსერვაციის მცდელობები. გარდა ამისა, ზვიგენის ფინის ვაჭრობის ელიმინაციის 2016 წლის აქტი ეს უკანონო გახდება ”ზვიგენის ფარფლების, ან ზვიგენის ფარფლების შემცველი ნებისმიერი პროდუქტის ფლობა, ყიდვა, გაყიდვა, ტრანსპორტირება ან ვაჭრობა.”
9. ფუა გრასი
კალიფორნია მუშაობს ფუა გრას აკრძალვაზე. | დიმიტარ დილკოფი / AFP / გეტის სურათები
ფუა გრა ნიშნავს 'ცხიმოვან ღვიძლს' და გულისხმობს იხვებს ან ბატებს, რომლებიც იკვებება მარცვლეულის ფუნტით, რათა მათ ღვიძლი შეშუპდეს. გასაკვირი არ არის, რომ ცხოველთა უფლებების ჯგუფებს დიდი პრობლემა აქვთ ამ ე.წ. PETA იუწყება, რომ ფუგრას ინდუსტრიით იკვებება ფრინველებს სიკვდილიანობის მაჩვენებელი აქვთ 20-ჯერ რომ საკონტროლო ჯგუფი. ინდუსტრიის კიდევ ერთი პრობლემა? ფუი გრა მხოლოდ მამრობითი ფრინველისგან მზადდება, ამიტომ მდედრ წიწილებს არაადამიანურად კლავენ, რომ კატების საკვებად გადაამუშავონ. შესაბამისად, კალიფორნიამ აკრძალა ფუი გრა. მაგრამ ფედერალური მოსამართლე გააუქმა აკრძალვა სვლაში, რომელსაც აქტივისტები დარწმუნებულნი არიან, რომ ეჭვქვეშ დააყენებენ
8. უმი რძე
ზოგიერთ შტატში აკრძალულია უმი რძე. | iStock.com
Smithsonian Magazine იუწყება, რომ ნედლი რძე აკრძალული საკვების ჩამონათვალში საკამათო დამატებაა. უმი რძე უბრალოდ გულისხმობს არაპასტერიზებულ რძეს. ბევრი ადამიანი სინამდვილეში მიიჩნევს, რომ ნედლი რძე უფრო ჯანმრთელი ვარიანტია. მაგრამ CDC აფრთხილებს, რომ „უმი რძე შეუძლია მავნე ბაქტერიების გადატანა და სხვა მიკრობები, რომლებმაც შეიძლება ძალზე ავად გახადონ ან მოგკლას. მიუხედავად იმისა, რომ შესაძლებელია საკვებით გამოწვეული დაავადებების მიღება მრავალი სხვადასხვა საკვებიდან, უმი რძე ყველას შორის ერთ-ერთი ყველაზე რისკიანია. ” უმი რძეს შეუძლია გამოიწვიოს დიარეა, კუჭის სპაზმი და ღებინება. იშვიათ შემთხვევებში, ამან შეიძლება გამოიწვიოს თირკმლის უკმარისობა, დამბლა და სიკვდილი. შესაბამისად, აშშ – ს შტატების დაახლოებით ნახევარი კრძალავს ნედლი რძის გაყიდვას.
7. Kinder Surprise შოკოლადის კვერცხები
აშშ-ს საბაჟო იტაცებს კინდერ სიურპრიზის კვერცხებს. | iStock.com
აშშ-ში აკრძალული საკვების ჩამონათვალის გასაოცარი დამატებაა Kinder Surprise შოკოლადის კვერცხები. ამ იტალიურ ტკბილეულს აქვს პატარა სათამაშო, რომელიც პლასტმასის კაფსულაშია დამალული. როგორც Der Spiegel იუწყება, 1938 წლის აშშ-ს კანონი კრძალავს უვარგისი ობიექტები საკვები პროდუქტების შიგნით. იდეა, რომელიც ამ კანონის მიღმა დგას? შესაძლოა, მცირეწლოვანმა ბავშვებმა არ იცოდნენ, რომ შიგნით რაღაც არის, ამიტომ სათამაშომ შეიძლება დახშოს საშიშროება. ყოველწლიურად აშშ-ს საბაჟო აიღებს ათიათასობით კინდერის კვერცხს ხალხის ბარგიდან. შოკოლადის გულშემატკივრებმა მთავრობას სთხოვეს შეცვალოს პოზიცია. თუმცა ასეთი პეტიციები წარუმატებელი აღმოჩნდა ჯერჯერობით.
6. საკვები ხელოვნური საღებავები
ბევრმა ქვეყანამ აკრძალა საკვები საღებავები. | iStock.com
ბევრ ამერიკულ საკვებში შედის ხელოვნური საკვების საღებავები. მაგრამ ამის შესახებ Spoon University იუწყება რომ ავსტრიის, ფინეთის, საფრანგეთის, ნორვეგიისა და გაერთიანებული სამეფოს მთავრობებმა აკრძალეს ეს საღებავები. მკვლევარები ადანაშაულებენ ნავთობზე ქიმიკატებს საკვები საღებავებში ჯანმრთელობის სერიოზულ პრობლემებში, მათ შორის ტვინის სიმსივნეებსა და ჰიპერაქტიურობაში. დამატებითი საყურადღებო კორელაციებია სხვა კიბოები, ალერგიული რეაქციები და ნერვული უჯრედების გაუარესება. ისაუბრეთ დიდ მიზეზზე, რომ აირჩიოთ ბუნებრივი ფერის საჭმელები და დესერტები.
5. პური კალიუმის ბრომატით
ბევრმა ქვეყანამ აკრძალა კალიუმის ბრომატით პური. | iStock.com/gashgeron
აკრძალული საკვების ჩამონათვალში შემდეგია პური. (თქვენ იფიქრეთ, რომ ნახშირწყლები შეზღუდულია მხოლოდ ცნობილი ადამიანების დიეტის მიმდევრებისთვის.) LiveScience იუწყება, რომ პურის მრავალი ამერიკელი მწარმოებელი გამოიყენეთ ჟანგვითი საშუალება კალიუმის ბრომატს უწოდებენ პურის ცომის გაუფერულებას და მის ელასტიურობას. კალიუმის ბრომატის დამატება იძლევა რბილ, ფუმფულა პურს. მაგრამ მას შეუძლია გამოიწვიოს ფარისებრი ჯირკვლისა და თირკმლების კიბო, თუ საკმარისად მოიხმართ მას. ზოგიერთმა თონეებმა მისი გამოყენება შეწყვიტეს. მაგრამ სხვები, მათ შორის ისეთებიც, რომლებიც ამზადებენ სწრაფი კვების ფუნთუშებს, მაინც იყენებენ მას. კალიუმის ბრომატი აკრძალულია ბრაზილიაში, კანადაში, ჩინეთსა და ევროპაში.
4. ბრომირებული მცენარეული ზეთი
რამდენიმე ქვეყანა კრძალავს BVO– ს მიღებას სასმელებით. | iStock.com
ბრომირებული მცენარეული ზეთი, ან BVO, მოკლედ, ჟღერს ისეთს, რისი თავიდან აცილებაც გსურთ. და ეს ნამდვილად ასეა. ამის შესახებ მაიოს კლინიკა იუწყება ეს დანამატი ხელს უშლის ციტრუსის არომატიზატორიდან გამოყოფას სოდასა და სპორტულ სასმელებში. ეს სადავო ინგრედიენტი აკრძალულია ევროპასა და იაპონიაში, მაგრამ არა შეერთებულ შტატებში. BVO შეიცავს ბრომს. ეს შემაშფოთებელია, რადგან სხეულში ჩანს, რომ ბრომი გროვდება. კლინიკის მაიო აღნიშნავს, რომ მხოლოდ რამდენიმე კვლევამ შეისწავლა უსაფრთხოების პოტენციური საკითხები. მიუხედავად ამისა, ზოგიერთი მოხსენების თანახმად, სოდა, რომელიც შეიცავს BVO, შეიძლება გამოიწვიოს მეხსიერების დაკარგვა, კანის პრობლემები და ნერვების პრობლემები.
3. ხორცი რაქტოპამინით
ბევრ ქვეყანაში აკრძალულია რაქტოპამინით მოყვანილი ხორცი. | iStock.com/ErenaWilson
რაქტოპამინის სახელი ისეთივე საშინლად ჟღერს, როგორც სინამდვილეში. ეს საკვები დანამატი ან აჩქარებს წონის მატებას ან ზრდის ცხოველების სისუსტეს, რაც დამოკიდებულია დოზირებაზე. მაგრამ მკვლევარებმა დაადგინეს, რომ რაქტოპამინმა შეიძლება გამოიწვიოს ტაქიკარდია და სხვა კარდიოვასკულური ეფექტები ხალხში. შესაბამისად, რაქტოპამინი აკრძალულია ჩინეთში, ევროპაში, რუსეთში და ტაივანში. მიუხედავად ამისა, შეერთებული შტატები აგრძელებს ამის დაშვებას. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ ალბათ ყიდულობთ რაქტოპამინს ღორის ხორცი და საქონლის ხორცი .
2. რძე რეკომბინანტული მსხვილფეხა რქოსანი ზრდის ჰორმონით
კანადამ და ევროკავშირმა აკრძალეს რძე rBGH– ით. | iStock.com
ამის გაფიქრება მაშინვე საშინლად ჟღერს? თქვენ შორს არ ხართ. Health.com იუწყება, რომ მას შემდეგ რაც FDA– მ დაამტკიცა მსხვილფეხა რქოსანიანობის ზრდის რეკომბინანტული ჰორმონი, ან rBGH, ხალხს ეს აწუხებს . ეს სინთეზური ჰორმონი ზრდის რძის წარმოებას რძეან ძროხებში. თავისთავად, rBGH ნაკლებად მოქმედებს ადამიანებზე. მიუხედავად ამისა, მკვლევარები წუხს, რომ ძროხებში ზრდის ჰორმონებით მანიპულირებამ შეიძლება გაზარდოს სხვა ჰორმონი, რომელსაც ინსულინის მსგავსი ზრდის ფაქტორი ეწოდება. ეს, თავის მხრივ, შეიძლება ადამიანის ზრდის ჰორმონის გავლენის იმიტაციას მოახდინოს მავნე გზებით, მაგალითად, პროსტატის კიბოს რისკის გაზრდა ან ძუძუს კიბო. ამერიკის კვების ასოციაცია აღნიშნავს, რომ კანადა და ევროპელი ერები აკრძალეს rBGH. მაგრამ აშშ-ს არა.
რა გუნდში ითამაშა შენონ შარპმა
1. ოლეანი
ზოგიერთ ქვეყანაში აკრძალულია საჭმლის მიღება ცხიმის შემცვლელი ოლესტრით. | iStock.com/Magone
განსაკუთრებით საშინელი საკვები, რომელსაც ჩვენ ვჭამთ, თითქმის არასდროს ვიცნობთ მათ ყველა ინგრედიენტს. ისეთი ინგრედიენტის მაგალითი, რომლის შესახებაც შეიძლება არასდროს გსმენიათ, არის ოლეინი. ეს არის ოლესტრას ბრენდის სახელი, ცხიმის შემცვლელი მწარმოებლები, რომლებიც იყენებენ საჭმლის საჭმელებს, მაგალითად კარტოფილის ჩიპსებს. ოლეანი არ მატებს ცხიმს, კალორიებს და ქოლესტერინს. როგორც ჩანს, ეს შესანიშნავი გამოგონებაა, განსაკუთრებით მაშინ, თუ უცხიმო საჭმლის საყიდლებს ყიდულობთ. მაგრამ ინგრედიენტი ცეცხლის ქვეშ მოექცა მწვავე გვერდითი ეფექტების გამომწვევი მიზეზების გამო, ფაღარათი, მეტეორიზმი, კუჭის კრუნჩხვები და ცხიმიანი განავალი. შედეგად, კანადასა და დიდ ბრიტანეთში მარეგულირებელმა ორგანოებმა გადაწყვიტეს მისი აკრძალვა. გვერდითი მოვლენების გამო, მათ ასევე აკრძალული საკვების ჩამონათვალში დაამატეს საჭმელები, რომლებიც იყენებენ ოლესტრას.
